Pripremite testenine na italijanskom jeziku apsolutno lako. Teže je odrediti izbor recepta za sos, sa kojim će se poslužiti. Na kraju krajeva, varijacije dodavanja testenina u italijanskoj kuhinji su bezbrojne i svaka od njih je dobra na svoj način. Zatim ćemo vam reći koji sos je najčešće poslužio italijanskoj testenini i ponudićemo najpopularnije i najpopularnije.
Recept za italijanske testenine kod kuće sa bolonjskim sosom
Možda je najpopularniji i ukusniji sos, koji je upotpunjen testeninom, Bolonješki sos. Urezana je s mlevenim povrćem u mleveno paradajzno meso uz dodatak crvenog vina i začina.
Sastojci:
- paste - 315 g;
- mleveno meso - 435 g;
- čebulice - 90 g;
- sveže šargarepa - 90 g;
- maslinovo ulje bez mirisa - 40 ml;
- stabljike celera - 2 komada;
- paradajz konzerviran u sokovima - 385 g;
- vino semisvijet crveno - 135 ml;
- Parmezan - 45 g;
- listovi svežeg bosiljka - po ukusu;
- karanfilić beli luk - 4 komada;
- Sala za kuhanje i crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Priprema
Prvo ćemo se pečiti u maslinovom ulju, sesekljanim lukom, šargarepom i celernim stabljima što je mekše moguće. U drugom kontejneru, istovremeno sprčavamo mincer, a zatim ga kombiniramo pečenom masom povrća i dodamo paradajz u sok zajedno sa tečnom komponentom. Takođe nalijemo vino, pokrivamo poklopac sa poklopcem i na sat vremena izmerimo komponentu sosu u umerenom vrućini.
Na kraju pripreme soska u njega dodamo beli luk, oljuštavamo i pritisnemo preko presa, podsalivajemo ga po ukusu i biberu, pustimo još jedan minut i uklonimo s vatre.
Sada ostaje samo da kuvaju testenine i služe ga kuhanom sosu od bolognesea, potresemo parmezanom i ukrašavamo listove bosiljka.
Kako pripremiti domaću testeninu sa tikvicama i povrćem na italijanskom - recept
U sadašnjem vremenu, u vreme sve veće težnje da jedu posuđe sa minimalnom količinom kalorija, recept za italijanske testenine sa povrćem i tikvicama postao je posebno aktuelan. Ispansko je ukusno i ne udari na slici.
Sastojci:
- paste - 315 g;
- tikvice - 415 g;
- svež paradajz - 415 g;
- slani biber - 280 g;
- maslinovo ulje bez aroma - 55 ml;
- soja sos - 55 ml;
- Parmezan - 55 g;
- listovi svežeg bosiljka - po ukusu;
- karanfilić beli luk - 3-4 komada;
- Sala za kuhanje i crni biber sveže mljeveni - po ukusu.
Priprema
Da bi pripremili testenine prema ovom receptu, poželjno je odabrati povrće različitih boja kako bi dobili šareniju i privlačnu šemu boja. Na primer, zeleni tikvici će savršeno kombinovati sa žutim biberom i zrelim crvenim paradajzom. A naprotiv, ako tikvice imate žuto ili svetlo, onda je bugarskoj biberu bolje izabrati zelenu. Sva plodovi moraju se oprati, osušiti i odrezati u podolgovate slamke. Paradižnik dodatno stoji nekoliko minuta u vreli vodi i oslobodi se kože.
Zatim istovremeno stavite kuvanu testeninu i pripremite sos sa povrćem. U maslinovom ulju obrijite oljuštene i rezane zube velikog luka, nakon čega ih uklonimo i bacimo i stavimo mirisno ulje u slamu paprike. Nakon oko četiri minuta dodamo paradajz na tavanu, nakon nekoliko minuta postavimo tikvice, sipamo u soja sosu, sezončamo hranu paprikom i, ako je potrebno, soli i pustimo sve dok se svi sastojci ne meke. Kada smo spremni, kombiniramo pastu, ispuštamo vodu iz njega, i povrćin sos, miješamo, širemo na pločama i služimo, dopunjavamo mlevenim parmezanom i listovima bosiljka.