Jedan od važnih uslova za puno funkcionisanje tela je unošenje dijetetskih vlakana u njega. Iako ove komponente proizvoda praktično nisu apsorbovane od strane tela, oni i dalje obavljaju važnu funkciju u njemu. Dijetetska vlakna su vlakna , balastne supstance, nepogodni, nepropavljivi ugljeni hidrati.
Vrste dijetetskih vlakana u hrani
- Nerastvorljiva vlakna . Proizvodi sa ovim prehrambenim vlaknima: pšenični meki, korenje od brokolija, jabuka, šargarepa i celera, grožđe, pasulj, repe, kruška, orasi. Nerastvorljivo vlakno je neophodno za pravilno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Ove vlakne ne mogu digestovati telo. U crevima formiraju gustu masu koja pomaže prebavljenoj hrani da prođe kroz crevni trakt. Dovoljan unos voća i povrća nerastvorljivim vlaknima je sprečavanje zaprtja, hemoroida i kolitisa.
- Rastvorljivo vlakno . Proizvodi koji sadrže rastvorljive dijetetske vlakna: ovseni mlazi, šargarepa, laneno seme, razno voće, semenje suncokreta, kupine, lubenica, suvo voće , crni hljeb, pasulj. Ova vrsta vlakana u crevima kombinira se sa vodom i postiže konzistenciju gela. Nastala masna gela promoviše vezivanje u crevima žlijezda, toksina, proizvoda vitalne aktivnosti patogenih mikroorganizama i njihovog uklanjanja iz tijela.
Mnogo voća i povrća sadrži dve vrste vlakana. Na primer, piling jabuke je bogato nerastvorljivim vlaknima, a pulpa je rastvorljiva.
Pored glavne funkcije - radi poboljšanja rada creva - celuloza vrši nekoliko drugih funkcija. Korišćenje hrane bogata dijetetskim vlaknima, pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, insulina i nivoa glukoze, smanjuje nivo holesterola i održava osećaj sitosti.