Pečurke su popularan prehrambeni proizvod, čije su osobine dugo proučavane. Do danas postoje brojne sorte, od kojih su neke smrtonosne za ljude. Zbog toga još uvek postoje sporovi o tome da li je korisno jesti pečurke ili bolje da se uzdrže od takve hrane. Pored toga, struktura gljiva je kao sunđer, koji apsorbuje razne supstance.
Da li su pečurke korisne za ljude?
Sastav ovih proizvoda uključuje proteine, ugljene hidrate, minerale i vitamine, koji uzrokuju niz korisnih svojstava:
- S obzirom na nisku kaloriju, možete bezbedno jesti pečurke kada izgubite težinu, jer doprinose normalizaciji metabolizma.
- Zahvaljujući prisustvu vitamina B i cinka, poboljšava se rad nervnog sistema.
- Vitamin D pozitivno deluje na koštano tkivo i stanje kože.
- Pronalaženje onoga što je korisno za šumske pečurke, ne možemo napomenuti prisustvo antioksidativnog selena, što je važno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
- Pomozite pečurkama da smanjite nivo glukoze u krvi i količinu štetnog holesterola .
- U cink i bakar uključeni su važni za metabolizam, a ove supstance doprinose poboljšanju procesa hematopoeze.
- Mnoge gljive sadrže ergotionin - antioksidant, koji je neophodan za prevenciju raka.
- ß-glukani, koji jačaju imunološki sistem i povećavaju zaštitne funkcije tela, prelaze u kompoziciju.
Pečurke se koriste za pripremu različitih infuzija i dekora, koji su već desetljeća korišteni u narodnoj medicini.
Koje vrste gljiva su korisne za ljude?
Naučnici, usredsređujući se na dobrobit hrane za ljudsko telo, podelili su ih u odvojene grupe:
- Prva kategorija uključuje bele pečurke i tartufe. Oni uključuju najkorisnije minerale. U belim pečurkama postoje supstance koje smanjuju rizik od tumora, pa se dugo koriste u farmaceutskim proizvodima.
- Druga grupa obuhvata bolet, breze i lisice. Druge gljivice sadrže antibiotik ergosterol, koji se suočava sa stafilokokom. Oni takođe pomažu u uklanjanju štetnih supstanci.
- Pronalaženje koje su pečurke korisne ostaje da govori o trećoj grupi, koja uključuje pečurke od ostriga , koja se koriste za proizvodnju sredstava od dijabetesa, ulja, koji se mogu suočiti sa glavoboljom i agarima meda, bogatim mineralima i koji imaju laksativan efekat. One uključuju i pečurke koje se koriste u lečenju urolitijaze.