Verguny - Ukrajinski prženi slatkiši, pripremljeni od nečistoća, poput čuvene šljive . U sredini oblagane dijamantske trake napravite rez, kroz koji se proizvod isprazni, prvo pustite ga na ivicu, a zatim pržite.
U testu za verganse, pored pšeničnog brašna, jaja, šećer i maslac (ili pavlaka, krema) nužno su uključeni, vodka (rum ili voćna rakija) takođe je neophodno dodati da poboljša ukus, ukus i teksturu testa. Od krtljaga, vergoni karakterišu donji sadržaj šećera, veliki broj jaja, sastava prženja može uključivati malu i maslacu.
Reći ću vam kako kuvati ukusne vergone na kefir. Većina svega za ovu svrhu je kefir srednjeg ili visokog sadržaja masti. Umesto kefira, možete koristiti i druga pića poput mleka, neslada, naravno.
Bujni vergoni iz testa na kefir sa vodkom - recept
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šolje, možda i malo više;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 2-3 komada;
- krema prirodna - 2-4 st. kašike;
- sol - 1 pinč;
- hrana soda - 1 štapić;
- šećer - 2-4 tbsp. kašike;
- vodka sa neutralnim ukusom - 1-2 tbsp. kašike;
- rafinirano biljno ulje za duboko prženje;
- šećer u prahu - za posipanje;
Za punjenje pavlake:
- pavlaka - 1 staklo;
- šećer u prahu - 2 tsp.
- vanilija ili cimet;
- limunov sok.
Priprema
Jaja se mogu maltretirati malo ranije. Ili tako: premešteno brašno pomešano sa jogurtom, kremom, jajima, šećerom, so i vodkom. Miješajte testo, možete miješati s spiralnim priključkom. Hajde da testiramo udaljenost od 15-20 minuta.
Iz testa razvijamo slojeve i sječimo produžene proizvode u obliku dijamanta. U sredini svakog komada testa napravite sečenje u centru paralelno sa većom stranom. Uzimamo vergun za akutno nagnut vrh, izvucite ga u rupu i okrenite ga.
Grejmo ulje u frižideru (ili u dubokom tepihu, u sudu, u kotlu). Biće ukusno ako dodate malo prevrnutog svinjskog masti i / ili rastopljenog putera u biljno ulje. U procesu prženja, frižider ne sme da puši, zato pazite na snagu vatre.
Prženite duboko pržene vergene do prekrasne zlatne nijanse, pažljivo ih uklonite bučnim ili klevetama. Ne proširite se na posudu.
Možete posuti vergone šećerom u prahu ili sipati pavlake, začinjenu vanilom ili cimetom, malom količinom šećera u prahu i limunovim sokom. Ako želite, pavlaka se može poslužiti u odvojenoj posudici i tamo se vergun ubrzava. U punjenju možete dodati malo kakaoa ili topljene čokolade.
Vergonima je dobro služiti, sveže pripremljeni čaj, kafa, kakao ili bilo koju drugu vrstu pića. Deca i mnogi odrasli će biti oduševljeni ako služite devici toplom kompotom sušenog voća.
Alternativno, možete pripremiti testo za vergone na kefir na kvascu, u kom slučaju će ostati meke čak i duže.
Vergoni kvasca
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šolje, možda i malo više;
- kefir - 1 staklo;
- jaja - 2-3 komada;
- krema prirodna - 2-4 st. kašike;
- sol - 1 pinč;
- suvi kvasac - 1 kesica (6-7 g);
- šećer - 2-4 tbsp. kašike;
- rafinirano biljno ulje za duboko prženje;
- šećer u prahu - za posipanje;
Priprema
Testo za vergunov lako i bez zatey to radi na slobodan način.
Kombinirajte sve sastojke u posudi, dodajte suv kvasac. Gnježite testo. Pre valjanja u slojeve, formiranje i prženje vergona, pustite da se testo na 40 minuta zagreje. Kada se formiraju vergunovi - postavite ih na čistu ploču i pustite da je rastojanje 15-20 minuta. Sledeće - pržite.