Postoji mnogo razloga za pripremu mesa - nešto između kobasice , jelije i guste supe od mesa. Ovo hranljivo jelo je izvrsni izvor proteina i kolagena (gelujući agens koji se nalazi u tetivima, hrskavicama i koži životinja). Seelz će odgovarati oba sportista i onih koji samo vode aktivan način života, a oni koji žele izgubiti težinu. Reći ću vam kako napraviti grudvu od glave svinje.
Svakom svom
Recept za braon od svinjske glave je u principu isti za svaku ljubavnicu: neko uzima celu glavu, neko samo uši ili obraze svinje. Postoje oni koji dodaju pasulj ili grašak u gotovo jelo, postoje oni koji preferiraju meso jedu bez aditiva. Postoje oni koji tvore braun u filmu ili u plavoj oci, većina ga ostavlja da se zamrzne u kalupima. Pa, i polaganje, naravno drugačije. Nekome treba konjaka, hren, neko senf , neko voli vodku, neko pije pivo. Ali skoro svi će vam reći da je Brauna veoma ukusna.
Jednostavan recept
Sastojci:
- dijelovi svinjske glave - 2,5 kg;
- sijalice srednje veličine u ljusci - 3 komada;
- Laurel list - 5-6 komada;
- beli luk - 2 glave;
- 3 velika kornjača;
- biber grah (mirisni, crni) - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Da pripremite domaću braun od glave svinje, izaberite dobru malu glavu mladog praseta. Naravno, sveže, pravilno podeljene i, poželjno, brušene. Srušili smo kuće na male delove, dobro ih oprali i stavili u tepihe. Voda pri kuvanju brauna treba da bude oko dlana iznad mesa. Mi ga stavljamo na vatru i ne idemo nikuda. Dok će brod kvariti, postojaće puno pene. Odmah smanjite toplotu na minimum i uklonite buku sve dok površina čorbe ne postane potpuno čista. Mi ostavljamo vatru na minimum, pokrivamo i bavimo se svakim poslom oko 2 sata. Naravno, periodično dolazite do ploče, uklonite penu, uklonite mast, pratimo, tako da vrenje ostaje minimalno. Braun iz svinjske glave se kuva u kući