Za one koji ne smeta da jedu ukusnu žvakanu marmeladu, nudimo recepte za pripremu delikatesa kod kuće. Za razliku od kupljenog, takav proizvod je apsolutno lišen konzervansa i drugih opasnosti.
Kako napraviti marmeladu kod kuće sa želatinom?
Sastojci:
- želatina sa ukusom voća ili jagodičastog voća - 85 g;
- listovi želatina bez ukusa - 12-13 komada;
- granulirani šećer - 220 g;
- voda 260 ml;
- šećer u prahu (opciono);
- rafinirano ulje.
Priprema
Želatin listić bez ukusa uljepšava u malom delu hladne vode i ostavi trideset minuta. Zatim sipajte vodu u santu, sipajte u šećer i zagrejte ga do vrele, mešajući tako da se svi kristali rastvore. Posle toga spustite toplotu ploče i sipajte želatin sa ukusom voća ili jagodičastog voća. Neprekidno mešati masu da rastvori sve želatinaste granule, nakon čega dodaju opletene ploče želatine i sprečavaju ih da se potpuno prekidaju.
Mi posmatramo promjenu konzistentnosti mase, a kada počne da se gube, prelijemo je preko prethodno pripremljenih silikonskih kalupa. Moraju ih ranije zamazati s uljem salva ili potresati mlazom za ulje. Mi uklonimo kalup sa praznima na policu frižidera i damo im otprilike deset do dvanaest sati da se zamrzne.
Sada izvlačimo marmeladu za žvakanje iz kalupa, pustimo da se osuši nekoliko minuta u trajanju od deset minuta, a zatim po želji, uvalimo u šećer ili šećer u prahu i uživamo.
Dječja žvaka marmelada iz sokova - recept
Sastojci:
- bilo koji voćni ili jagodični sok - 220 ml;
- želatin - 30 g;
- granulirani šećer 420 g;
- šećer u prahu (opciono).
Priprema
Za decu, možete pripremiti marmeladu bez dodataka za ukus, uzimajući kao osnovu za tretiranje bilo kakvog voća ili bobičastog soka. Mnogo je bolje ako se sok sveže stisne, a nije kupljen u prodavnici.
U maloj količini sokova, potopite želatin i ostavite oko trideset minuta. U ovom trenutku priključimo preostali sok šećerom u koću i zagrejmo, mešajući dok se svi kristali ne rastvore. Sada dodajte opletenu želatinu i mešajte kako biste omogućili da se sve granule rastvoruju u sirupu. Masu filtrirajte kroz fini sita ili gazu i prelijte pripremljene kalupe za marmeladu. Bolje je unaprijed zamućiti malo rafinirano ulje ili potresati kulinarnim uljnim sprejom.
Nakon što se talog marmelade potpuno zamrzne u frižideru, a za to nam treba prosječno deset sati, ukloniti ga iz kalupa i, po želji, potresati šećer ili šećer u prahu.
Žvakanje marmelade svojim rukama crne ribizle bez želatina
Sastojci:
- zrele bobice crne ribizle - 1,9 kg;
- prečišćena voda - 350 ml;
- granulirani šećer - 950 g;
- vanilin šećer - 20 g;
- šećer u prahu.
Priprema
Princip pripreme ove marmelade značajno se razlikuje od tehnološkog procesa opisanog u prethodnim receptima. Za početak, operite zrele bobice sazrele crne ribizle gnetite mesarima ili mlevite blenderom, a zatim sipajte masu ključanja vode koja se zagreva na ključanje, bacite par tri
Sada sječite marmeladu na rezance, posujte ih šećerom u prahu, pomešajte sa vanilinim šećerom i uživajte u njemu.