Zamrznuta govedina u pavlaci

Zamrznuta govedina u nežnom sosu od pavlake će otkriti ukus bilo kakvog ukusa. Ovo toplo jelo je idealno za hladnu sezonu, jer je veoma hranljivo i zadovoljavajuće. O tome kako pročitati govedinu u pavliji.

Recept za zamrznutu govedinu u pavlaci

Sastojci:

• brašno - 2 tbsp. kašike;
• govedina - 1 kg;
• šampinjoni - 200 g;
• govedina - 250 ml;
• belo vino - 125 ml;
• paradajz pasta - 70 g;
• Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
• paprika - 1 tbsp. žlica;
• pavlaka - 1 komad;
• peršun.

Priprema

Govedina seče na velike kockice. Na dnu lajsne nalijemo brašno i bacimo meso na vrh. Zalijemo je u brašno kako bi se ravnomerno pokrio govedina. Posle mesa u marmeladi šaljemo velike sjeme od goveđeg mesa , goveđe juho , vino, paradajz, senf i papriku. Zatvorite poklopac i ostavite posudu na niskoj vrućini 2-2 1/2 sata. Nakon isteka vremena dodajte pavlaku na govedinu, miješajte i ostavite je na štednji još 30 minuta. Gotovo jelo posejano biljem i služi sa ukrasom pire krompira, na primjer.

Gotova govedina sa pavlacima

Sastojci:

• slanina - 4 rezina;
• govedina - 1 kg;
• crni luk - 2 komada;
• beli luk - 1 karanfilić;
• sol - 1 1/2 kašike žlica;
• paprika - 1/4 tsp.
• Sušeni marjoram - 1/2 tsp;
• suvo bijelo vino - 2/3;
• pavlaka - 2 komada;
• sveži peršun.

Priprema

Slaninu se rezane i pržimo do zlatne boje. Sježamo govedinu na velike dijelove i pržimo ih na masnu koja je pečena od slanine do zlatne boje. Luk se sije na velike prstenje i šalje se na praženo meso zajedno s belim lukom. Sve zajedno kuvamo 5 minuta.

Meso prepustite soli, biberom, marjoramom i pijte vino. Dovodimo tečnost u lončaru do curenja i pokrivamo lajsnu poklopcem. Gajenje goveđeg pavlake 1 1/2 sata na malu toplotu. Na kraju kuvanja vodite meso pavlake, mešajte i uklonite sa vrućine. Posuti posuđe sa biljkama i paprikom pre služenja. Ovu jelo možete poslužiti i samostalno i sa biljnim ukrasom.

Govedina, zalupana pavlaka i žele od crvene ribizle

Goveđa sa pavlaku može postati ukusno jelo ako ga dopunite mljevenim ribizma i dodajte brinove jagodama na marinadu.

Sastojci:

• govedina - 2 kg;
• celera - 3 stabla;
• šargarepa - 2 komada;
• crni luk - 2 komada;
• suvo crveno vino - 1 1/2 predmeta;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• ruzmarin - 1 grana;
• timijan - 1 grana;
• biljno ulje;
• brašno - 1/4 predmeta;
• crveni vinski sir - 1/4;
• paradajz pasta - 1/4;
• pileća juha - 700 ml;
• žele od crnog ribizla - 3/4 predmeta;
• sol, biber;
• pavlaka - 1/2 tbsp.

Priprema

U dubokoj posudi, komadi govedine pomešani su sa rezanim celerom, šargarepom i lukom. Napunite meso vinom, dodajte zdrobljeni ruzmarin i timijan. Ako imate ružne bobice u ruci, dodajte i njih. Meso se temeljno pomeša sa biljem i povrćem i ostavlja se ispod filma u frižideru tokom noći, ne zaboravljajući da nekoliko puta miješa govedinu period marinovki.

Marinirano meso uzima se sa ploče i prši u biljnom ulju, zajedno sa povrćem u lavandi. Čim meso postane zlatno, posuti ga brašnom i miješati. Sipajte u sirćasti sirćet i ostatke marinade, dodajte i paradajzu. Kuvanje je još 2 minuta.

Sipamo juho u lajsnu i stavimo žele iz crne ribizle, sve soli i bibera. Smanjite toplotu na minimum i ispraznite meso 2 1/2 sata. Na kraju kuvanja dodajte pavlaku do govedine i mešajte.

Govedina u pavlaci je spremna, možete ga poslužiti sveže pripremljenim testenama, ili pirećim krompirom ili jednostavnom pirinčom kašom.