Aditivi za hranu su najlakši način da se proizvod poboljša, poboljša njegov ukus i aroma, produži rok trajanja. Na etiketama, ovi sastojci se označavaju digitalnim kodom sa slovom E. Nutritivni suplementi štetni su za zdravlje i korisni.
Šta su dijetetski dodatci?
Štetni aditivi za hranu su mnogo više nego korisni. Svi aditivi za hranu su grupisani u skladu sa principom delovanja, a grupa se može identifikovati pomoću prve cifre koda. "1" počinje bojama koje izazivaju privlačan pogled na hranu , "2" konzervansi koji produžavaju rok upotrebe proizvoda, "antioksidanti" štite od kvarenja, "4" - stabilizatori omogućavaju očuvanje konzistencije, "5" emulgatori koji podržavaju strukturu, poboljšavajući okuse i poboljšavaju okuse za "6" i "7" i "8" za brojeve su rezervisani od strane proizvođača, sredstva za penjenje pene (antiflami), zaslađivači i druge supstance počinju sa "9".
Neškodivi aditivi za hranu su kurkumin (E100), jantar kiselina (E363), magnezijum karbonat (E504), thaumatin (E957).
Najvažniji aditivi za hranu
Najvažniji aditivi za hranu u proizvodima su antioksidanti i konzervansi. Njihova akcija je slična anabakteriji, tj. razbijaju biokemijske reakcije i uništavaju bakterije. Ali ako mnogi od ovih štetnih aditiva za hranu ulaze u ljudsko tijelo, oni mogu ometati rad mnogih organa i sistema. Posebno štetni konzervans E240 - formaldehid, koji može izazvati rak.
Vrlo štetne i sintetičke boje. E121 i E123 su zabranjeni da se koriste kao veoma opasni, ali ponekad se nalaze u limunadi i sladoledu. Među stabilizatorima postoje supstance prirodnog porekla, na primjer agar-agar (E406). Međutim, većina ovih aditiva je još uvijek hemijskog porekla. Među emulgatorima najviše minerala, na primer, soda (E500), sumporne kiseline (E513), hlorovodonične kiseline (E507), od kojih su mnogi veoma toksični.
