Soj već dugo postaje poznata komponenta mnogih gotovih proizvoda. Dodaje se mesnim poluproizvodima i iz nje se proizvode kobasice, mleko, sosevi, sir i sl. Prednosti i štetnost soje dugo se raspravljaju od dietičara i doktora, a ovi stručnjaci ne mogu doći do zajedničkog mišljenja.
Kako je soj korisna?
Najznačajniju korisnu osobinu soje smatra se njegova sposobnost da dopuni nedostatak proteina sa vegetarijanskom hranom. Sojin protein je jedva blago inferiorniji prema mleku u pogledu nutritivne vrednosti , ali se razlikuje uspešnijim skupom amino kiselina.
Pored visoke nutritivne vrednosti, soja takođe ima lekovita svojstva. Izoflavonoidi, fitinske kiseline i genestein u njemu sadrže smanjivanje rizika od onkoloških bolesti, uključujući bolesti zavisne od hormona - karcinom jajnika, materice i mlečnih žlezda.
Lekari preporučuju uključivanje u soju sojine proizvode za dijabetes, kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre, bubrega i žučne kese. Sposobnost sojinih komponenata da utiču na metabolizam masti i sporo starenje čini ovaj proizvod nepotrebnim za Parkinsonovo bolest, aterosklerozu, glaukom, preuranjeno starenje.
Zbog visokog sadržaja lecitina i holina, soja ima značajan uticaj na nervne ćelije i tkiva. Kao rezultat upotrebe sojinih proizvoda kod ljudi, uspomena, pažnja, razmišljanje itd. Mogu se poboljšati.
Uprkos obilje korisnih svojstava, soje imaju kontraindikacije za potrošnju. To uključuje starost djece. Naučnici su dokazali da obilje izoflavonoida dovodi do ubrzanog seksualnog sazrevanja devojaka i usporavanja sazrevanja dečaka. Pored toga, upotreba soje stvara nedostatak cinka u telu, što negativno utiče na rast deteta. Zato doktori iz mnogih zemalja snažno preporučuju deci da daju soju samo iz medicinskih razloga.
Da li je soja štetna za zdravlje?
Najopasniji faktor soje je nepredvidljivost njegove genetske suštine. Do danas postoji mnogo genetski modifikovanih varijacija soje koje se ne mogu razlikovati od prirodnog proizvoda bez laboratorijskih testova. Uticaj na telo genetski modifikovanog proizvoda do sada je malo istraživan, ali naučnici su aktivno angažovani u ovom pitanju.
Kao i mnogi pasulj, soja može prouzrokovati povećanje gasa i nadutost. Pored toga, to je visoko alergenski proizvod, tako da kod prvih znakova alergijske reakcije, soju treba isključiti iz ishrane.
Soja za mršavljenje
Soja je visokokalorični proizvod - oko 400 kcal na 100 g, što čini soja proizvode malo pogodnim za mastne ljude. Međutim, neki režimi prehrane za mršavljenje obezbeđuju upotrebu soje umesto mesa. ne sadrži masti. Oni koji žele da iskoriste takvu dijetu, morate pažljivo pratiti dnevnu ishranu.
Sa sojem
Sojna mono-dijeta će pomoći u smanjenju težine, ali ova teška metoda je pogodna samo za zdrave ljude sa dobrom snagom volje. Ova mono-dijeta se računa 3-5 dana, tokom koje možete jediti samo kuvanu soju - 500 g gotovog proizvoda dnevno. Reset sa ovom ishranom može biti 2-2,5 kilograma, ali ne može koristiti mono-ishranu češće od 1 puta mesečno.
Veoma je važno pravilno pripremiti soju za dijetu. U večernjim časovima, suhi pasulj treba potopiti u hladnu vodu, a ujutru - kuvati dok se ne pripremi. Sol, slatka sa začinama i sezona sa sosom ili puterom, kuvana soja sa ishranom ne može.