Ovo je divno jelo - pileći džepovi ispunjeni ukusnim nadevom, napravljeni su vrlo jednostavno od pilećih grudi, potpuno odvojene od kamena. Izgleda da su prilično originalni i malo intrigantni, jer se u najrazličitijim punjenima obično sakrivaju. To mogu biti pečurke, povrće, sir, pa čak i riba.
Pileći džepovi sa pečurkama
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- sveže pečurke - 500 g;
- sir - 100 g;
- mrvice kruha - 100 g;
- začini za piletinu - po ukusu.
Priprema
Dakle, u pilećem fileu napravimo mali rez. Pečurke i luk se razbacivali i bacali u biljno ulje. Napunili smo pripremljenu posudu u pilećem fileu i popravljamo ivice pomoću zuba za zube. Zatim, rezultujući "džepovi" su oboreni u prebijenom jajetu, zatim u naribanoj sira, opet u jajima, a potom u šipku pomešanom sa začinama. Posaljite nam posudu 30-40 minuta u pećnicu.
Pileći džepovi sa povrćem
Sastojci:
- pileći file - 5 komada;
- suncokretirani paradajz - 100 g;
- arugula - 100 g;
- Feta sir - 200 g;
- limun - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Prvo, hajde da pripremimo punjenje: isecemo rakole, suncokretane paradajze narezane na komade. Ovde sjecam Feta sir i iscedimo limunov sok. Svi sastojci se temeljno mešaju.
Sada prelazimo na formiranje "džepova". U svakoj pileći grudi napravimo sečivo i napunimo ga punjenjem. Potom fiksirajte ivice zubnim šećerom i dodajte so. Zatim nalijte biljno ulje na tanjir, zagrijavajte i pržite 10 minuta pre rude kora, a zatim pažljivo okrenite "džepove" sa druge strane. Pokrivajte tiganj sa poklopcem i pržite grudi oko 10 minuta. Pripremljeni obrok lagano je hladan i rezano na rezove.
Pileći džepovi sa šunkom
Sastojci:
- pileći file - 6 komada;
- sir - 100 g;
- šunka - 200 g;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- krušne mrvice - 100 g.
Za sos:
- pavlaka - 200 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenila, začini - po ukusu.
Priprema
Pileći moj file, osuši, a onda napravi mali rez, formirajući džep u njemu. Sada pripremamo punjenje: šunka i kiseli krastavci se prerežu na male kocke i pomešaju s sirom, iseckanim na grubo. Pripremljeni fileti gurali solju i začini, a zatim čvrsto punjeni kuvanim nadevom. Zatvorite ivice zubnim delom ili ražnjem. Jaja se pomešaju sa šljunkom soli i na prvom mestu u ovoj mešavini navijte "džepove", a zatim u drobnjače.
Ispržite meso u vrućem tiganju dodato biljnim uljem. Kada se meso lagano okreće i postane zlatno, okrenite ga na drugu stranu. Zatim nežno uklonite "džepove" iz tiganja i izvadite ražnju. Mi spremljamo spremno jelo sa sosom od pavlake . Da bi se to uradilo, česen se čisti, stisnuo se preko presa i pomešan sa pavlacem i fino sjeckanim zelenilom. Svi su se mešali i stavili sos u posudu!
Pileći džepovi sa suvim i suvim grožđem
Sastojci:
- slanina - 4 komada;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- med - 2 tsp;
- grožđice - 40 g;
- suvocice - 50 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- port vino - 2 tbsp. kašike;
- pileće grudi - 4 komada;
- jabuke - 4 komada;
- žalfija - 4 kom.
Priprema
Roze sa sisavcima opere vrućom vodom i natopljene su 10 minuta u luci. Jabuke uništite kose i isprate ih u sudu vrućim uljima, dodajte sušeno voće zajedno s lukom i pripremite se za još 3 minuta na visokoj vrućini.
Pileća prsa se opere, posuti s solju i biberom. Na stranu, napravimo dubinski uzdužni rez za pravljenje "džepa" i popunite ga punjenjem voćnog voca, dodajući jedan krvni list.
Meso oblažemo u slaninu i pržimo u tavani na 2 minuta na obe strane. Senf se pomeša sa medom. Razblažemo ovu mešavinu dojke, stavimo ih u posudu i pošaljemo u pećnicu 15 minuta.