Pastrmka se zove "kraljevska riba", a to nije za ništa: možete ga pržiti, slatiti, kuvati, pecati, kuvati parom i roštiljom, pa čak i jesti suhom u suši, jedna stvar ostaje nepromijenjena - njen iznenađujuće delikatan ukus. Međutim, vrlo mali broj ljudi zna da pastrmka nije posebna vrsta ribe, ipak, uopće ne postoji ništa od pastrmke , strogo govoreći. Ovo je naziv posebnog "živog" oblika nekoliko vrsta ribe iz porodice lososa. Činjenica je da su vrste ribe koje su izazvale pastrmku nazivale "pasaže": tj. većina života provodi se na otvorenom moru, ali jaja se polažu u rijekama i potocima. Odrastajući, većina frajala napušta rijeku "vrtić", ali neki mogu ostati u njemu za život. To su ribe koje ne napuštaju mahune njihovih roditelja i zovu riječnu pastrmku. Jezerska pastrmka se pojavila, očigledno, od onih mladih salmona koji su umjesto otvorenog mora ušli u jezera i ostali tamo, što je dovelo do nove populacije. Tu je i morska pastrmka, živi u obalnim vodama i ne ide u okean.
Koliko kalorija je u pastrima?
Pošto se stanište za svaku vrstu pastrva razlikuje jedni od drugih, njihov sastav i odgovarajuća kalorična vrednost će ležati u širokom opsegu (od 80 do 180 kalorija na 100 g). Najveća, masna i vitaminski bogata pastrva je morski: njegova kalorija vrijednost je oko 175-180 kilokalorija na 100 g proizvoda. Najmanja i niskokalorična rijeka: kalorija rečna pastrmka je 80-100 kilokalorija. Osim toga, bolje se apsorbuje. Zbog toga je riječna pastrmka pogodnija za gubitak težine od ostalih vrsta ove ribe.
Kako odabrati pastrmku?
Prilikom izbora pastrmke na prvom mestu, morate obratiti pažnju na miris: sveža riba skoro ne mirilje. Pored toga, riblji file mora biti elastičan i elastičan. Boja fileta nema posebno značenje, jer se može značajno razlikovati u različitim varijantama - od belog i kremastog roze do crvenog.
Kako kuvati pastrmku?
Ova riba je savršena za sve vrste
Sadržaj kalorija u pastriji za par od oko 108 kalorija, a ovo je najbolja opcija za mršavljenje.
Ne tako dijetetski, ali ne manje ukusan način kuvanja pastrmke - pržite ga. Ovo se može uraditi na roštilju ili u konvencionalnom tiganju. Sadržaj kalorija u prženu pastrmku iznosi oko 200 kalorija na 100 g.