Mlijeko je jedna od najvažnijih hrana u ishrani većine svjetske populacije. Ona se odnosi na multikomponentne prehrambene proizvode u smislu njihovog hemijskog sastava. Rezultati naučnih istraživanja pokazuju da u mleku ima više od 50 biološki aktivnih jedinjenja koja donose opipljive koristi ljudskom tijelu. Mleko je obogaćeno takvim mikro i makro elementima kao što su fosfor, magnezijum, natrijum, sumpor, kalcijum i razne soli prirodnog porekla.
Osim toga, cink, selen, jod, mlečne kiseline i druge korisne supstance su prisutne u ovom proizvodu u značajnoj količini. Postoji puno sorti mleka, a svaka od njih se razlikuje po nekoliko osnovnih parametara koji utiču na njegove karakteristike potrošača i ukusa. Utiče na njih i na način na koji se proizvod proizvodi. Najčešći i najčešće konzumirani u hrani je kravlje mleko. Sve više i više popularan je proizvod kao što je posno mleko. To je zbog velikog entuzijazma za zdravo ishranu. Pod pojmom "posejano mleko" podrazumijeva se proizvod koji sadrži malu količinu mlečne masti u svom sastavu.
Sastav obranog mleka
Sporovi o prednostima i oštećenja tela obranog mleka ne prestaje do sada. Mišljenja naučnika podeljena su na dva dela. Neki potvrdjuju prednosti ovog proizvoda, objašnjavajući svoje prisustvo u sastavu obranog mleka brojnim korisnim biološki aktivnim jedinjenjima i vitaminima. Zahvaljujući rekordnom nisko-kaloričnom sadržaju obranog mleka, može se bezbedno uključiti u dijetalni meni. U prosjeku, 100,8 kilograma proizvoda čini 30,8 kilokalorija.
Ali, kako kažu "nije sve zlato koje blesava." Mnogi naučnici dovode u pitanje upotrebu mleka sa niskim sadržajem masti, posebno uzimajući u obzir tehnologiju njegove proizvodnje. Tokom prerade originalnih sirovina u hemijskom sastavu obranog mleka nema vredne mlečne masti. Bogat je vitaminima grupe A i D, pomaže telu da apsorbuje kalcijum i proteine. Na osnovu toga, naučnici su došli do zaključka da uz redovnu konzumaciju posuđa u prehrani može doći do nedostatka vitamina.
Mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti
Ako pratite dijetu, onda će primjena fermentisanih mlečnih proizvoda biti odgovarajuća. Odlikuje ih nizak kalorični sadržaj, poboljšavaju varenje i bogate su korisnim supstancama. Izborom u ovom slučaju između kefira sa sadržajem masti od 1% i kefira sa sadržajem masti od 2,5%, vi, naravno, preferirate prvu opciju. Logično je kada je dijeta bolje koristiti kefir sa minimalnim procentom masti. Jedini problem je što količina kalorija u takvom jogurtu nije stvarno toliko različita od onog u kojoj je sadržaj masti veći. Mleko-mlečni proizvodi nisko-masti su manje korisni za zdravlje, jer ih telo lošije apsorbuje zbog nedostatka mlečne masti u njima. Štaviše, oni su inferiorni i po ukusu.
Ovo se odnosi ne samo na jogurt, već i na sireve. Po broju kalorija nisko-masne curd i skut sa procentom
Važno je činjenica da korištenjem obranih mlečnih proizvoda, uskraćujete telo ugljenih hidrata, masti i proteina neophodnih za rad.
Činjenica da su prirodni proizvodi, čiji sadržaj masti je spušten, imaju koristi za zdravlje, nesporno je. Međutim, da se ide u krajnosti kada ih koristite nije vredno toga. Uprkos malom kaloričnom sadržaju obranog mleka, vaše telo može pati od različitih hemijskih aditiva.