Mafini - lako je i brzo pripremiti neku vrstu pečenja. Često se priprema, kada je za kratko vrijeme potrebno družiti sa nečim slatkim ili tretirati neočekivane goste. A muffini mogu biti i slatka punila, i sa mesom, povrćem, ribom, sa svim vrstama punjenja i aditiva. Ljeti, naravno, više dopunjuju sveže bobice, voće i povrće, a zimi - konzervirane.
Jedna od najkvalitetnijih i najkorisnijih vrsta su muffins sa borovnicama, a recepti koji se mogu videti u tekstu ispod. Pored toga, borovnica je jedan od nosilaca biljaka za prisustvo lekovitih svojstava.
Mafini sa borovnicama
Sastojci:
- borovnica - jedno staklo;
- mleko srednjeg sadržaja masti - jedno staklo;
- smeđi šećer - pola čaše (za slatkiše možete imati malo više);
- brašno - jedan i po čaše;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje iz maslina - 5 kašika;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Priprema
Prvo, prebijte jaje mlekom, zatim dodajte četiri žlica biljnog ulja. U drugom posuđujemo brašno praškom za pecivo, dodamo šećer. Suva smeša se ulije u tečnu smešu i miješa do homogene konzistencije. Dodajte oprane i suve bobice borovnice. Oblik za pečenje sa ostatkom maslinovog ulja i posipati brašnom. Testo stavimo u kalupe samo na pola i pecimo na oko 20 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Hlađeni kolači mogu se posipati šećerom u prahu.
Ovseni kolači sa borovnicama
Sastojci:
- borovnica - jedno staklo;
- brašno - pola čaše;
- ovseni pahuljice - jedno staklo;
- šećer - pola čaše (za slatkiše možete malo više);
- limunska kiselina - četvrtina čajne žličice;
- jaja - 2 komada;
- soli - četvrti dio kašičice;
- maslac - 50 g;
- prah za pecivo - 2 kašičice;
- vanilin šećer - 10 g;
- mleko je pola čaše.
Priprema
Mi ostavljamo ljuspice u mleku sat vremena. Pretočili smo jaja sa mlijekom i drobljenim ljuspicama i sipati rastopljenim puterom. Odvojeno mešajte brašno, šećerne trske, prašak za pecivo, vanilin šećer, malo so, limunsku kiselinu. Suva i tečna mešavina, mešati u stanje bez grudvica. Pa moje borovnice, suše, posuti brašnom i dodati u testo. Kalupi za muffine se popunjavaju na tri četvrtine zapremine i peče dok se ne pripremi.
Mufini od borovnice sa bijelom i tamnom čokoladom
Sastojci:
- borovnica - 1 staklo;
- brašno - 1 staklo;
- jaje - 2 komada;
- šećer - oko pola čaše,
- maslac - 50-80 g;
- ne-kiselina pavlaka srednjeg sadržaja masti - pola čaše,
- prah za pečenje - 2 kašičice;
- mleko srednjeg sadržaja masti - pola čaše;
- Vanilin šećer - 1 kesica,
- čokolada bela i tamna - pola pločica.
Priprema
Trikete jaja sa šećerom, vanilinim šećerom i puterom. Dodajte mleko i pavlaku i dobro se mešajte. Brašno sa praškom za pecenje prebacite u tečne komponente recepta i miješite testo. U testu dodamo, razbacamo na male komade, bijele i tamne čokolade, kao i pripremljene borovnice. Napunite kalupe za pečenje tri četvrtine od ukupno. Štednjak na temperaturi ne kraći od 180 stepeni u trajanju od oko 20 minuta. Proveravamo spremnost mafina sa drvenim čipovima. Pa, to su naši čokoladni muffini spremni.
Nekoliko saveta kako napraviti kolače sa bananama , borovnicama ili bilo kojim drugim bobicama:
- ako je kora mufina blago spaljena, potrebno je da se ohladi i zapaljeno testo ošišćeno malim grlom;
- za sjaj testa, svi sastojci se prvo miješaju do uniforme,
ali tek onda dodajte brašno; - Brašno mora biti prosjeno, čak i ako je potrebno koristiti vrlo malu količinu. Prešišano brašno je bolje zasićeno kiseonikom, a testo na kraju poraste više;
- spremnost pečenja proverava se sa suvim drvenim čipom. Ako probušite testo, otisak ostane suv, a proizvod je spreman;
- osobina pečenih muffina je redosljed gnetenja testa. Suhe i tečne komponente se mešaju po prvi put odvojeno i tek onda se kombinuju.