Kalijum je treći, najvažniji metal u ljudskom telu. On igra dominantnu ulogu u našem zdravlju, pošto je odgovoran za regulisanje krvnog pritiska, kao i aktivnost mišićnog i nervnog sistema.
Za ravnotežu kalijuma u telu ispunjavaju bubrege - preko njih, njegov višak izlazi spolja. Zbog toga ljudi sa bubrežnom bolešću ne bi trebali uključiti hranu koja sadrži kalijum u velikim količinama.
Nedostatak kalijuma u telu je prilično retko, jer se kalijum nalazi u hranama koje obično konzumira svakodnevno (sok od pomorandže, banane, spanać, pasulj, sočivo, jogurt, mlijeko sa mastima, losos).
Nedostatak kalijuma u telu može izazvati sledeći faktori:
- prekomerna dijareja;
- nekontrolisani dijabetes;
- dijete suviše niske u kalorijama (manje od 800 kalorija dnevno);
- hronični alkoholizam;
- prekomerna sportska opterećenja;
- dugotrajna upotreba diuretika i laksativa.
Neki od glavnih simptoma nedostatka kalijuma u telu su sledeći:
- osećaj zamora i atonije u mišićima;
- srčana aritmija;
- teške glavobolje;
- znojenje;
- mišićni spazmi;
- tremor.
Prosečan dnevni zahtev odrasle osobe u kaliju je oko 2.000 mg dnevno. Takvu količinu kalija nalazimo u sledećim prehrambenim proizvodima: u 4 banane, ili u 5 paradajza, ili u 4 krompira.
Hrana bogata kalijumom je posebno potrebna za sportiste - kako bi se pokrili gubitak mišićne mase i kalijuma, koji se tokom intenzivnog treninga eliminiše iz tela znojem.
Mnogi zovu uzrok hrane visokog pritiska koji sadrži veliku količinu natrijuma (soli). Međutim, većina ljudi ne zna da prekomerna zaljubljenost u hranu koja ne sadrži kalijum može takođe uzrokovati povećanje pritiska. Antihipertenzivna svojstva kalijuma su to što pomaže u uklanjanju natrijumovih soli iz tela. Pored toga, kalijum dilje krvne sudove, čime pomaže dobrom radu srca.
Još jedna važna osobina kalija je njegovo učešće u mozgu. Kalijumovi kanali u mozgu igraju dominantnu ulogu u procesima memorije i učenja. Neke studije pokazale su smanjenu verovatnoću udaraca kod onih ljudi koji konzumiraju puno hrane koja sadrži kalijum. Kod dijabetičara, nedostatak kalija u hrani može smanjiti nivo glukoze u krvi, izazivajući hipoglikemiju.
Neki vjeruju da kalijum ima sedative svojstva, jer stimuliše tijelo nakon stresa. Kalijum je uključen u metabolizam masti, proteina i ugljenih hidrata, koji doprinose cepanju ovih hranjiva. Osim toga, kalijum je odgovoran za kontrakciju mišića.
Ako kalijum sadržan u prehrambenim proizvodima ulazi u telo u prekomjernim količinama, njegovi viškovi će dovesti do sledećih problema:
- kršenje srca;
- oštećena bubrežna funkcija;
- razvoj urolitijaze;
- paraliza ekstremiteta (u posebno teškim slučajevima).
Koliko kalija je sadržano u različitim hranama, možete saznati iz sljedeće tabele (mg / 100 g):
- mleko u prahu bez masti - 1650;
- kakao prah - 1300;
- mleko u prahu - 1270;
- proizvodi od brana - 1070;
- pasulj - 850;
- orasi soljeni - 680;
- spanać kuhani - 490;
- nesalići orasi - 470;
- beli luk - 373;
- Dimljene ribe - 360;
- banane - 350;
- kuvani krompir - 330;
- jetra je prženo - 300;
- zreli paradajz - 290;
- prazilu kuva - 280;
- fig - 270;
- sudopera - 260;
- crni kupus sirovi - 240;
- zelena salata - 240;
- slani zeleni biber - 210;
- narandže - 200;
- kobasice - 190;
- salama - 160;
- sendvič topljeni sirevi - 150;
- jogurt od pada - 150;
- sveže celo mleko - 150;
- konzervirano meso - 140;
- luk - 140;
- limun (sok) - 140;
- beli krekerji - 130;
- kruške - 130;
- krekeri od keksa - 120;
- lubenice - 120;
- jabuke - 120;
- kukuruzne pahuljice - 99;
- brynza - 70;
- maslac, soljen - 15;
- slani margarin - 5.
Uključite kalijum u vašu ishranu! Hrana sa kalijem je česta i dostupna po cenama. Ne zaboravite da kalijum balansira visok sadržaj natrijuma u telu i može zaštititi vaše krvne sudove - a time i srce.