Čak i torta autorstva najvećeg poslastičara, bez adekvatnog pokrivanja u obliku glazure, ili slatkiša, izgledat će kao kup keksa sa kremom. Glazura nije toliko kompleksna u svojoj pripremi kao fondant, a od toga se koristi za kućnu pečenje mnogo češće nego fondant. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti glazuru od kakaoa.
Recept za glazuru od kakaoa i mleka
Sastojci:
- brašno - 20 g;
- kakao prah 20 g;
- mlijeko - 75 ml;
- šećer - pola veka;
- maslac - 50 g.
Priprema
U ovom receptu, gustina glazure je direktno proporcionalna količini dodanog mleka ili brašna. Shodno tome, ako povećamo količinu brašna - glazura će se gusta, a ako je mleko - obrnuto.
Dakle, stavite premešteno brašno i kakao u posudu. Dodati šećer (poželjno prah). Popunite sadržaj posude sa mlekom i stavite ga na mali vatru. Stalno mešanje, kuvanje našeg leda do potrebnog stepena zgušnjavanja. Kada se glazura ohladi, treba mu dodati komad maslaca, što će sjajiti zamrznutom premazu.
Glazura od pavlake i kakaoa
Sastojci:
- kakao u prahu - 4 kašičice;
- pavlaka (masno) - 4 žlice. kašike;
- šećer u prahu - 1 ½ tbsp. kašike;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Ova glazura se pripremi za nekoliko minuta. Vadite pavlaku šećerom u prahu, nakon čega dodajte kakao u prahu i rastopljeni puter.
Ova glazura je savršena za pokrivanje kolača i kao dodatak sladoledu, sira ili mliječnom mlijeku.
Zamrznuta i glazura kakao
Sastojci:
- ispareno mleko - 1/2 tegle;
- kakao u prahu - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 1/2 tsp.
Priprema
Kondenzirano mleko se ulijeva u posudu, a onda zaspimo kakao u prahu. Mi stavljamo mast na vatru i pripremamo buduću glazuru, mešajući, sve do homogenosti. Čim se glazura ohladi da se zagreje, dodajte komad maslaca i sve premešajte sve.
Ako više volite blažu ili obrnuto - čokoladni ukus, onda, ako želite, možete dopuniti recept sa nekoliko kockica tamne ili mliječne čokolade.
Kakao glazura i ulje na vodi
Sastojci:
- kakao u prahu - 2 tbsp. kašike;
- voda - 2 tbsp. kašike;
- šećer u prahu - 3 tbsp. kašike;
- maslac - 1 kašičica.
Priprema
Kakao prah, zajedno s prahom, zaspali su u sudu i dodali vodu. Kuvajte glazuru, mešajući, sve dok ne glatko. Pustite da se malo ohladi, a zatim dodajte komad putera.
Kremasta kakao glazura sa vanilom
Sastojci:
- šećer u prahu - 1 komad;
- kakao u prahu - 2 tbsp. kašike;
- krem - 2 ½ tbsp. kašike;
- ekstrakt vanile - 2 tsp.
Priprema
Šećerni prah se nekoliko puta pomijeva zajedno sa kakaoom. U homogenom sifrovanom prahu dodajte kremu i sve temeljito premešajte. Dodajte ekstrakt vanilije i glazura je spremna za ukrašavanje jednog od vaših remek-dela iz konditorskih proizvoda.
Medena glazura s kakao i kokosovim mlekom
Sastojci:
- tamna čokolada - 50 g;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- kokosovo mlijeko ili krem - 1 ½ tsp;
- med - 1 ½ tsp;
- maslac - 1 ½ tbsp. kašike.
Priprema
Čokoladni rub ili crn sa nožem. Stavite čokoladu u tepihe, dodajte istu žlicu kakaoa. Prijatan "topli" ukus glazure datiće med, ili agave nektar, koji dodamo u gurmanski par zajedno sa kokosovim mlekom ili kremom. Sada ostaje samo da stavite glazuru na peć i kuvate sve do gustog i homogenog. Na kraju kuvanja dodajte komad maslara u glazuru, što će glazuru učiniti glatkim i sjajnim.