Lentil se značajno razlikuje od drugih kultura porodice graška, jer sadrži veliki broj aminokiselina, dijetetskih vlakana, vitamina i mikroelemenata. Od davnina na različitim kontinentima naše planete, sočivo se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao medicinski proizvod.
Koristi i štetne posude od leće
Sve vrste sočiva su skladište korisnih supstanci koje naše telo treba. U 100 g proizvoda sadrži:
- proteini (aminokiseline) - oko 24 g;
- vlakna (dijetalna vlakna) - oko 11-13 g;
- mono- i disaharidi - oko 3 g;
- zasićene masne kiseline - 0,5 g;
- vitamini B1, B2, B6, B9, PP;
- mikro i makro elementi - kalijum (670 mg); fosfor (390 mg); magnezijum (80 mg), jod (660 mg), kalcijum (83 mg), hlor (75 mg), gvožđe (11 mg), silicijum (80 mg), sumpor (160 mg), selen (19 μg) 160 μg) itd.
Sadržaj korisnih supstanci u sastavu crvene i zelene leće blago varira, kao i prehrambene osobine i kulinarska upotreba.
Koja sočiva su bolja, crvena ili zelena?
Sve vrste leće pripadaju dijetetskim proizvodima prvenstveno zbog relativno niske kalorijske sadržine, osobine brzo zasićuju i obogaćuju telo potrebnim hranjivim materijama. Crvena sočiva sadrže više gvožđa, tako da je korisna za osobe sa anemijom , hroničnim umorom, patologijama srca.
Korisna svojstva zelene leće čine izuzetno mali glikemijski indeks, što ga čini neophodnim proizvodom za dijabetičare. Osim toga, to su jela iz zelene leće koja se preporučuju za gubitak težine, jer normalizuju nivo šećera u krvi i imaju blag laksativan efekat.
Zelena leća se može koristiti kao jedna od hrane u niskokaloričnoj ishrani. Zbog visokog sadržaja vlakana , on brzo i trajno zasija telo. Bogatstvo vitamina i minerala pomaže da se izbegnu neprijatne posledice koje su inherentne u mnogim dijetama.
Specijalisti su razvili lentikularnu ishranu. U klasičnoj verziji ove dijete, posuđa se zamjenjuje jednim dnevnim obrokom. Strogo - ova jela su dominantna.
Uprkos svojoj korisnosti, leća može naneti štetu. Previše česta upotreba posuđa iz nje u telu može biti prevelikost određenih minerala. Visok sadržaj lizina i proteina može stvoriti veliki pritisak na digestivni i urinarni sistem. Pored toga, kao i sve mahunarke, leća može prouzrokovati povećano gašenje u crevima.