Eclairs - recept

Ako želite iznenaditi svoje goste nešto i pripremiti neobičan dezert, preporučujemo vam da napravite eklaire. Popunjeni različitim punjenjem, oni su neverovatno ukusni i neverovatno delikatni! Dakle, hajde da pregledamo sa sobom neke recepte torte "Eclair".

Recipe for eclairs sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• brašno - 1 komad;
• so - 1 kašičica;
• maslac - 100 g;
• jaje - 3 komada;
• voda - 200 ml.

Za punjenje:

• kondenzirano mleko - 500 g;
• svježe grožđe - 100 g;
• orasi - 100 g.

Za fondanta:

• šećer u prahu - 30 g;
• kakao - 2 tsp.
• pavlaka - 2 tbsp. kašike;
• Maslac - 50 g.

Priprema

U posudu, sipajte vodu, bacite so i stavite komad putera. Sve dovodimo u vrelinu i postepeno nalijemo brašno, stalno mešajući. Posle 3 minuta pažljivo uklonite posuđe sa ploče i malo se ohladi. Posle toga, uvodimo jedno jaje i lagano premazamo dok se ne dobije homogena masa. Pokrivamo posudu sa listom pergamenta, pokrivamo je ulje i raširimo testo, koristeći kesu za poslastice ili uobičajenu kašičicu za desert. Peć se pregreje i zagreje do 180 stepeni. Šaljemo lim za pečenje u ormar i pečemo gajde 30 minuta. Ne uzaludno gubimo vrijeme, pripremamo punjenje: kuvano kondenzovano mleko se pomeša sa svetlom i baca orahove oraha. Svaki kolač se pažljivo isecuje i napuni pripremljenom masom. Za ljubaznost, stavljamo pavlaku u bokal, bacamo kakao, šećer u prahu i zagrejmo na slabom vatri. Na samom kraju stavite komad butera i mešajte. Spremna smeša se sipa u vreću, na kraju napravi malu rupu i vodu naše eklaire.

Recept za čokoladne eklaire

Sastojci:

• hladna voda - 0,5;
• brašno - 1,5 komada;
• margarin - 150 g;
• soli - 2 štipaljka;
• jaje - 4 kom.

Priprema

U dubokom kontejneru kombiniramo so sa margarinom i prelijemo hladnom vodom. Posuđujemo posuđe na slabu vatru, zagrevanje i zagrijavanje. Nakon toga, uklonite sa ploče i sipajte u male količine brašna. Ponovo pošaljite testo na vatru i mešajte dok se ne dobije homogena viskozna masa. Posle toga mi ga ohladimo, lagano ga udarimo i ostavimo na stranu. Na tabli za pečenje, širite papir, ulje i koristite kondenzacioni špric, isekajte malo testa, formirate eklaire. Poslažemo torte u zagrejanu pećnicu i pecimo 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim smanjite na minimum i osušite eklairi još 15 minuta. Provjeravamo spremnost na zubčicama, a zatim ih popunjavamo punjenjem po vašem ukusu.

Recept za eklaire s kremom

Sastojci:

• brašno - 1 komad;
• voda - 1 komad;
• jaje - 4 komada;
• Maslac - 100 g.

Za konzervu:

• rumenjak - 5 komada;
• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 150 g;
• vanilin;
• brašno - 2 tbsp. kašike.

Priprema

U špiunu stavite hladnu vodu, stavite maslac tamo, bacite soli i dovedite do vrućine preko srednje vrućine. Zatim sipajte komadiće brašna i miješajte dok se potpuno ne rastvori. Nakon 5 minuta, masa počinje da se zatamne i odmah uklanja sa ploče. Blago hladi testo, uvodimo jaja i dobro mešajte. Mi ga prebacujemo u kesu za slađivače i istisnemo male kuglice na pločama za pečenje pokrivenih pergamentom. Posmatrače šaljemo u pećnicu, zagrejamo do temperature od 200 stepeni. Isperite kolače 20 minuta, a zatim ih izvadite i ostavite da se ohladi.

Za pripremu kremnih rumenjaka trljajemo šećerom i u posebnom posudu kuvamo mleko. Zatim sipajte masu jajeta u nju i miješajte. Nemojte skidati posuđe iz vatre, uvesti prešlo brašno i sve sve dok ne gustite. Nakon toga, uklonite kremu i sipajte u hladno mleko. Ohladite ga, a zatim stavite svaki ekelir koristeći torbicu za pecivo.