Čokoladna glazura za kakao tortu je dokazan način za ukrašavanje omiljenih deserta. Ova glazura se razlikuje ne samo u njegovom zanimljivom ukusu sa lakom gorčinom, već takođe pruža uredan izgled krofovima , biskvama, jetri i ostalim prsima. Na raznim receptima detaljnije kasnije.
Čokoladna glazura za kakao tortu - recept
Ova tradicionalna verzija čokoladne glazure pripremljena je na način ganache od čokolade i izgleda ovako. Za razliku od jednostavne mešavine kakao praha, praha i kapi mleka, ova glazura se tvrdi, ostajući sjajna zbog prisustva ulja.
Sastojci:
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- šećer u prahu - 265 g.
Priprema
Isperite maslac u malu sapunu na laku vatru. Slaba toplota je kritično važna za činjenicu da komadi masla jednostavno ne počinju da goru. Dodajte kakao puter, sipajte u mlijeko, zagrejte i pazite da se prah pretvorio u homogenu pastu, a ne uhvatiti grudima. Zatim uklonite posude sa vrućine i stavite sadržaj prethodno preplanog šećernog praha. Nakon mešanja dobićete debelu čokoladnu oblogu.
Čokoladna glazura od kakaoa bez mleka
Možete da kuvate čokoladnu ledu jednostavnim i starim metodom, ne zahtevate da dodate mleko, kremu ili puter. Voda, šećer, kakao, malo vanila, po želji i spremni.
Sastojci:
- šećer u prahu - 155 g;
- kakao - 25 g;
- voda - 45 ml;
- šminka vanilina (opciono).
Priprema
Izbegavajte grudvice u završnoj mešavini pomoći će vam preliminarno sakupljanje kakao sa šećerom u prahu. Nakon puštanja suvih sastojaka kroz sito, spojite ih sa ščepom vanilina i sipajte u toplu vodu. Započnite intenzivno miješanje s vijkom. Jednostavna čokoladna kakao glazura za tortu i druge proizvode od konditorskih proizvoda bit će spremna čim postignete najkonzistentniju konzistenciju.
Kako napraviti čokoladnu ledu iz kakao u prahu i kremu?
Glazura će dobiti više zasićene i guste, ako zamenite mleko s kremom i dodajte malo ulja. Gustina gotovog glazura određuje sadržaj masti u kremi.
Sastojci:
- šećer u prahu - 245 g;
- kakao - 45 g;
- maslac - 15 g;
- krema - 65 ml.
Priprema
Isperite puter u toploj kremi na srednjoj vrućini. U blago zagrejanoj mešavini dodajte kakao i postignite njegovo potpuno rastvaranje. Sada počnite da prelijte deljenje praha, takođe kontinuirano mešajući sve sastojke. Pre upotrebe lagano hladite glazuru.