Nudimo recept za ražljiv kruh na česmu u proizvodnji hleba. Slijedeći jednostavne preporuke, dobićete mirisni, ružičasti i nesporno korisni proizvod s hrskavom ukusnom koru. Odsustvo kvasca u njegovom sastavu i preovlađivanje ražnog brašna daje razlog za uzimanje u obzir takav hleb kao što je ishrana i nisko-kalorija, što će posebno ceniti pristalice zdrave hrane i oni koji gledaju svoju težinu.
Rž beskvasni hleb na kajmaku u proizvodnji hleba - recept
Sastojci:
- ražano brašno - 480 g;
- pšenično brašno - 220 g;
- prečišćena voda - 500 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 55 ml;
- granulirani šećer - 65 g;
- kamena sol - 25 g;
- Pribavljena bezdoroževa lišća - 200 g;
- kumin ili korijander (opciono) - po ukusu;
Priprema
Da bismo napravili hleb prema ovom receptu, potreban nam je raž za hleb bez kvasca. Možete pronaći mnoge opcije za pripremu, možete koristiti apsolutno bilo koje. Kao što ste već primetili, u sastojcima, osim raževog brašna, postoji i pšenično brašno. Ovo je neophodno kako bi proizvođač hleba mogao sam da se nosi sa gnječenjem. Na kraju krajeva, ako kuvate 100% raženog hleba, testo postaje previše viskozno kada se gnetje i uređaj ne može sakupljati u čvrstoj grudvi. Pomoću uređaja možete pomoći tokom serije, uz pomoć špatule mjeriti masu sa strane, ili možete kuvati hljeb rženog pšenice u hlebnom pivu, zamjenjujući dio brašnog pšeničnog brašna. U drugom slučaju, uređaj će se sami nositi sa miksom i vaša pomoć neće biti potrebna. Pri pripremi hleba samo od ražnog brašna, količina kvasca mora biti povećana za oko jedan i po puta, što smanjuje količinu vode u skladu s tim.
Imajte na umu da je hljeb izrada potreban za izradu hleba , što omogućava podešavanje režima pojedinačno, jer su standardni programi pogodni samo za klasičnu peku kvasca.
U kofu proizvođača hleba izlijemo prečišćenu vodu, biljno ulje i kvasac. Sada premeštamo dve vrste brašna, dodamo so, šećer i, po želji, kumin ili korijander. Isušite suhe komponente u tečnosti i ugradite kontejner u uređaj. Kao što smo već pomenuli, režim koji ćemo izabrati je individualan. Da biste to uradili, postavite vreme prvog gnetenja - 15 minuta, vreme za podizanje - 4-4,5 sata (bez buđenja) i za pečenje - 1,5 sata. Sada uključimo proizvodjaca hleba i sačekajmo da pripremi ružičastu mirisnu hljeb.
Odmah nakon signala uklonimo proizvod sa uređaja i iz kante i ostavimo da se ohladi.