Proizvodi-alergeni

Mnoge supstance koje ulaze u ljudsko telo, uključujući hranu, mogu izazvati alergijske reakcije, koje se manifestuju kao razne simptome (digestivni, kožni, respiratorni). Takve manifestacije su reakcija imunološkog sistema tela na određenu supstancu. U nekim slučajevima, alergijske reakcije mogu dovesti do veoma opasnih posljedica (do smrtonosnog ishoda sa Quinckeovim edemom). Prema opštem mišljenju lekara, skoro svaki prehrambeni proizvod može izazvati alergijske reakcije (razlikovati prave alergije i lažne alergije). Problem alergijskih reakcija je predmet ozbiljnih naučnih istraživanja.

Na ovaj ili onaj način, moguće je identifikovati određenu hranu koja može izazvati razvoj određenih alergijskih reakcija sa visokim stepenom verovatnoće. Ovi proizvodi se takođe smatraju alergenima hrane.

Koja hrana su alergeni?

Najčešći alergeni za hranu su dobro poznati.

Na listu alergena u općoj masi poznatih i običnih prehrambenih proizvoda neophodno je nositi:

• citrusno voće i neko drugo voće (melone, jagode, maline, patlidžan , paradajz);
• jaja;
• mlijeko i neki sirevi;
• pšenicu i neke druge žitarice;
• prirodni cvet meda;
• čokolada i kakao;
• soja;
• ribe i druge morske plodove;
• razne vrste oraha, kao i kikiriki;
• neke začine i začini;
• zelena (celer, peršun i dr.);
• neke od pečuraka.

Ako se utvrdi proizvod koji uzrokuje individualne alergijske reakcije, u potpunosti treba isključiti iz ishrane (u nekim slučajevima, nakon konsultovanja sa specijalistom i liječenjem dovoljnim da smanjite iznos).

Treba napomenuti da je ponekad teško odrediti proizvod alergena. U takvim slučajevima, naravno, trebalo bi da se konsultujete sa doktorom, jer se alergijske reakcije mogu javiti ne samo kao odgovor na ono što je jedino bilo jedino, već i kao posledica akumulacije alergena u telu.

Generalno, ljudi sa alergijskim problemima mogu se preporučiti da jedu govedinu, jagnjetinu, svinjetinu, piletinu, ćuretinu i meso zeca, biljni i maslac, pirinač, ovsena kaša, žitarice i biljna jela (osim pšeničnih žitarica koje sadrže gluten). Takođe, najverovatnije, možete jesti krompir, nesladeni prirodni jogurt, kefir, jogurt, sos. Od povrća i voća, krastavaca, tikvica, crnog luka, jabuka, šljiva, kruške, ribizla i grožđa (u pečenim oblicima ili u obliku komoda), dijeta je pogodna za hljeb ili hleb sa određenim kvalitetom. Iz pečuraka najmanje opasne su one koje se veštački uzgajaju (bela, šampinjoni, pečurke od ostriga). Naravno, ovi proizvodi treba pažljivo koristiti.

Treba imati u vidu da neki od gotovih proizvoda koje nude trgovačke mreže mogu uključiti proizvode koji sadrže alergene. To se uglavnom odnosi na kobasice i razne konzervirane hrane. Pažljivo proučite ambalažu.