Lagman je popularno srednjoazijsko jelo koje se sastoji od dva dela: waji - delova od mesa i povrća, i rezanci, a drugi su glavna nagrada Lagman: tanki, beli rezanci se protežu jednim navojem, a kako bi naučili kako ga kuvati, potrebno je puno vremena. Možete kupiti lagman rezance u specijalizovanim prodavnicama orijentalne kuhinje, a možete je zamijeniti jajima ili kućnim proizvodima.
Naučićemo kako pripremiti lagman u multivarku, ali ako nemate ovakvog kuhinjskog asistenta, onda se sve faze pripreme lako mogu uraditi na štednji.
Lagman - recept u multivarijatu
Lagman je neverovatno svestrano jelo, jer u zavisnosti od količine čorbe u jedu može se poslužiti kao supa ili kao rezanci sa mesnim sosom. Sledeći recept se savršeno uklapa u meni kao prvi kurs.
Sastojci:
- jagnjetina - 300 g;
- krompir - 2 komada;
- redkev - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- korijander - 1 gomilica;
- paradajz pasta - 1 ½ tbsp. kašike;
- rezanci - 200 g;
- sol, biber, zira - na štapiću.
Priprema
Jagnjetina je moja, posečena na kocke 3-4 cm, i ubrzajte u posudi multivarka u režimu "Hot" ili "Baking" u trajanju od 30 minuta, dodajući malo biljnog ulja.
Dok je meso prženo, mi ne trošimo vreme uzalud, i prelazimo na sečenje povrća: isecemo svaku od biljnih sastojaka sa malim slamčicama, a zatim dodamo jagnjetinu, pažljivo sazrijemo buduću lagman sa začinama prešanim sa belim lukom i sipamo vodom, a ako je - sa brokolom, sa paradajzom paste. Uključite režim "Kaljenje" i idite da uradite sopstvenu stvar za 1,5-2 sata.
Kada je program za nokte lagman, biće na putu, vreo špagete ili rezance i služiti sve zajedno u dubokom jariku sa puno soseva za zalivanje i posipati sljunčanim cilantrom.
Goveđa lagman u multivarku
Jasno je da kada počnete da pripremate istočno jelo muslimanskih zemalja, možete zaboraviti na svinjetinu, ali zašto ne biste diverzifikovali jelo zamenivši tradicionalno jagnje sa piletinom ili govedinom?
Sastojci:
- govedina - 300 g;
- paradajz - 2 komada;
- kupus (mali) - ¼ rolna;
- crni luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- peršin i koper - po ½ olovka;
- beli luk - 3 karanfilića;
- rezanci - 200 g;
- so, mešavina paprika - šapka.
Priprema
Meso seče na male kocke i pržite u multivarku na "Pečenju" sa kašičicom biljnog ulja. Dok se pečenje sa mesom počinje sa povrćem: luk seče na pola prstena, kupus odseče kao uobičajeno, a biber i biber sećemo na kocke slične veličini mesa. Paradiže fino iseckane zajedno sa zelenilom koprima, a zatim tradicionalno stavljamo povrće u meso, nalijemo 4 čaše vode, napunimo mješavinom paprike, bijelog lanca i soli i nastavimo da "Fry" još 10-15 minuta, a kada voda vrije i može bacati rezance, ali ne zaboravite da promenite režim na "Soup".
Na kraju kuvanja, spavajte seckani peršun i ostavite lagmanu da stoji još 10 minuta. Zahvaljujući takvom ekspresnom receptu, priprema lagmana u multivarku neće trajati više od 40 minuta, umjesto tradicionalnih 2-2,5 sati, a razlika u vremenu neće uticati na ukus posude.
Lagman sa piletinom u multivarku
Kako kuvati tradicionalni lagman u multivarkeru, shvatili smo, ali pravo na život ima jednako ukusnu, evropeiziranu verziju. Probaj to - svidjaće ti se.
Sastojci:
- pileće butine - 400 g;
- krompir - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- paradajz - 1 kom.
- mješavina paprike, soli - štipaljka;
- paradajz sok - 1 l;
- rezanci - 200 g;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
Proces kuhanja se malo razlikuje od prethodnih: postavite pileće butine (rez, bez kože i kosti) u posudu multivarketa i pržite oko 15 minuta u biljnom ulju. U međuvremenu, isecite male (1,5-2 cm) kocke svih povrća i pošaljite ih na piletinu, popržite jos 10 minuta, sezonite sa začinima i belim lukom i sipajte litar sok od paradajza pomešan sa čašom vode. Stavimo "Kaljenje" i sačekajmo 1.5 sata. Gotovo jelo poslužuje sve iste kuvane rezance. Bon appetit!