Možda za nas nema više "prirodnih" povrća nego krastavac. Da ne s njima "ustamo" - soli, marinirati, dodamo u salate i supe, jedemo sirove, soli i bez, pijemo slaninu ... uopšte pokušavamo produžiti uživanje tokom cele godine.
I mesto rođenja našeg "voljenog" u dalekoj Indiji - otuda indijske haljine sa poznatim "krastavcima". Odatle su počeli svoj dug put za osvajanje Evrope - pa, bilo je moguće.
Jedva da će iko imati sumnje u sadržaj kalorija u krastavcima - jasno je (čak i djetetu) da je vrlo, vrlo nisko, i bez obzira koliko je krastavaca koje jedete, nećete moći da preradite masnoću na njih.
Ali da bi saznali kakve koristi mogu dobiti iz ove beznačajne količine kalorija, krastavci su čak i veoma vredni.
Koliko je korisnih kalorija u krastavu?
Kao što mnogi ljudi vjerovatno znaju, krastavci su 95% sastavljeni od strukturisane vode - ova tečnost je vrlo pogodno apsorbovana od strane našeg tela. Preostalih 5% - ovo je naš kalorični sadržaj krastavca, plus rastvoreni vitamini i mineralne soli.
Počnimo sa poslednjim:
- vitamin C;
- vitamini B1 i B2;
- vitamin P;
- provitamin A;
- fosfor;
- kalcijum;
- magnezijum;
- gvožđe;
- kalijum;
- celuloza
- enzimi;
- aromatične supstance.
Zbog sadržaja vlakana, krastavci su veoma korisni za ljude koji imaju problema sa varenjem ili, zapravo, sa zapinjanjem. Štaviše, postoji poznata hitna metoda "čišćenja" creva - krastavaca sa mlekom. Oni koji su pokušali - znaju o čemu govore, a oni koji još nisu, neka čekaju zaista kritički trenutak da u potpunosti osećaju efikasnost sredstava.
Prirodni biljni enzimi nam pomažu u ishrani mesa i proteinskih proizvoda - to bi trebalo da nas podstakne da konzumiraju krastavac sa teškom hranom kao prilogom.
Zbog visokog sadržaja kalijuma, krastavac ima izražen diuretički efekat. Zbog toga mogu pomoći u otklanjanju edema, smanjenju krvnog pritiska , uklanjanju proizvoda od propadanja iz tela. Pored funkcije diuretike, oni takođe stimulišu odliv žuči, koji pomaže u otklanjanju efekata uzimanja antibiotika i oslobađanja opterećenja iz jetre.
Ali bez obzira koliko vitamina i minerala sadrže, oni zauzimaju samo 5%. Zbog toga smo mnogo važniji od druge strane medalje - niska kalorijska vrednost ovog proizvoda za zdravlje.
Krastavci zbog niske kalorije pokazuju svima koji trpe od gojaznosti, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti - jer nije teško pogoditi, sve ove bolesti su blisko isprepletane sa količinom dodatnih kilograma.
Zbog svoje energetske vrednosti, oni ne predstavljaju rizik za one koji gube težinu, a oni koji ne žele da dobiju težinu. To jest, neustrašivo možete koristiti krastavce u bilo kojoj količini (toliko da "rastete masnoće na krastavcima", još uvek ne verujete!).
Ima li kalorija u krastavcima i koliko?
Malo po malo vreme je da otkrijemo kartice. Hajde da razgovaramo o energetskoj vrednosti u brojkama:
- kalorijski sadržaj 1 svežeg krastavca - 16 kcal, isto kao i 100 g povrća, jer prosečno voće teže toliko;
- koliko kalorija u krastavu slano - 11,2 kcal na 100 g;
- krastavac - 16, 1 kcal na 100 g.
Razlika između energetske vrednosti soljenog i kiselog krastavca je zbog činjenice da se šećer koristi u pripremi marinade, a tokom soljenja samo voda i soli - u kojoj se kalorija delimično rastvara.
Ali, uprkos niskokaloričnom sadržaju svih varijacija ovog povrća, uprkos tome, upravo su sirovi krastavci. Postoji nekoliko razloga.
Tokom pripreme kiselih krastavaca koristi se ne samo šećer, već i sirće - a ovo je prilično štetan proizvod. Naravno, u količini od 1-2 neće biti ništa, ali ljudi sa visokom kiselinom te opcije treba izbjeći.