Čudno kako izgleda, mnogi evropski i azijski narodi imaju svoju verziju rolni sa kupusom. Uprkos varijacijama u receptu, suština posude ostane ista: meso, povrće ili žitarica (ili njihova mešavina) zavijena u listić kupusa i zamrznut / pekovan. Detaljnije informacije o tome kako pripremiti rolne kupusa na različite načine, pokazaćemo u sledećim receptima.
Kako kuvati ukusne kupusice?
Punjenje za rolne kupusa često je mešavina mlevenih mesa i žitarica, obično pirinač, jer, želeli smo da započnemo materijal sa konvencionalnijim receptom, ne možemo proći kroz ovu varijantu recepta.
Sastojci:
- Govedina od svinjetine - 970 g;
- prženi okrugli pirinač;
- crni luk - 65 g;
- suvi komadi - 1 kašičica;
- paradajz sok - 730 ml;
- brašno - 10 g;
- slanina - 45 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- glava kupusa.
Priprema
Pirinač treba da se kuva do pola kuvanja i ostavi da se ohladi. Zatim, zrna rashlađene pirinča se mešaju sa mlevenim mesom iz mešavine svježeg svinjetine i govedine, sezone, dodaju koper i seckani luk.
Pripremite glavu kupusa da biste lako odvojili listove od nje. Svaki od listova poravna se sa debljinom i izlože deo punjenja sa jednog od ivica. Preklopite plavu traku sa kovertom i spustite ga sa šavom.
Odvojeno, pržite komadi slanine sve dok se ne smeju i od njih neće ostati masti. Stavite slaninu na salvete i dodajte brašno grejnoj masti koja se dobija, miješajte i napunite četvrtinom sok od paradajza. Nakon ponovnog mešanja, sačekajte dok se sos ne zguši i stavite u njega punjeni kupus. Postavite listove lorela na vrh i popunite preostali paradajz sok. Isprati kupusu oko sat vremena na niskoj temperaturi ispod poklopca. Poslužiti sa pavlaku i slaninom.
Ako ne znate kako kuvati rolne sa kupusom u multivarku, onda ponovite ovaj recept, ostavljajući ih da kuvate u režimu "Quenching" sat vremena.
Kako kuhati lenaste rolice na kupusu - recept
Ideja vezivanja sa preklopom svakog od kupuskih rolica ne privlači svaku ljubavnicu. Shvatajući ovo, predlažemo da smanjimo napor i zaustavimo se na receptu za lijenske kupuske rolnice.
Sastojci:
- mleveno govedje - 940 g;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz pasta - 65 g;
- konzervirani paradajz - 630 g;
- govedina od mesa - 115 ml;
- glava mladog kupusa (nije velika);
- šira pirinač.
Priprema
Za kuvanje, bolje je uzeti mraz sa debelim dnom. U maloj količini zagrejanog ulja pržite mlevenu govedinu sa belim lukom. Kada komadi mesa budu uhvaćeni, dodajte im komade kupusa i pirinča. U broolu razblažite paradajz paster i prosledite rastvor u posudu zajedno sa konzerviranim paradajzom. Sezonite sve i ostavite da krpite na srednjoj vrućini oko pola sata. Ako je potrebno, u posudu se može dodati mala količina vode ili čorbe.
Kako pravilno pripremiti rolnice kupusa u pećnici?
U finskoj kuhinji postoji recept za pečene kupusice, koje su pre pečenja prekrivene glazom meda, sirćeta i senfa, ali su ispunjene mješavinom mesa i bisernog ječma. Razgovaralićemo o njihovom receptu dalje.
Sastojci:
- biserni ječam (kuvano) - 1 komad;
- beli luk - 3 zuba;
- šampinjoni - 210 g;
- mleveno meso - 370 g;
- luk - 115 g;
- balzamični sirć - 35 ml;
- slatka gorčica - 15 g;
- med - 10 ml;
- glava mladog kupusa;
- juha - 155 ml.
Priprema
Rezani kupus i lupite na listovima. Pripremite punjenje za kupus rolnice od mešavine bisernog ječma s crnim lukom, belim lukom, mesom, so i prženim pečurkama. Postavite punjenje na dnu listova kupusa i preklopite na bilo koji način. Raspadajte rolice kupusa u posudu za pecenje i pokrivajte mešavinom meda sa sirćetom i slatkom senfom. Nežno sipajte juho u poslužavnik za pečenje i ostavite sve da peče ispod folije na sat na 170 stepeni. U sred kuhanja uklonite foliju.