Odlazak na obilazak u istočne zemlje, Evropljani i domoroci iz bivšeg SSSR-a imaju vrlo primitivne informacije o kuhinji Južne Koreje . Najčešće se svode na činjenicu da Korejci jedu pse neograničeno, sve to iscrpljuju s korejskom šargarepom. U stvari, fantastika je toliko daleko od istine da ste, konačno saznali istinu, shvatili da je bolje videti jednom nego čuti sto puta.
Odlazak na obilazak u istočne zemlje, Evropljani i domoroci iz bivšeg SSSR-a imaju vrlo primitivne informacije o kuhinji Južne Koreje . Najčešće se svode na činjenicu da Korejci jedu pse neograničeno, sve to iscrpljuju s korejskom šargarepom. U stvari, fantastika je toliko daleko od istine da ste, konačno saznali istinu, shvatili da je bolje videti jednom nego čuti sto puta.
U Južnoj Koreji postoji pravi kult hrane. Sasvim je prikladno pitati osobu umesto uobičajenog pozdrava: "Zar nisi gladan?". To jest, ljudi smatraju da je veoma važno da je osoba puna, ipak, dobro hranjena je uvek srećna i zdrava. Jela domaće kuhinje, uprkos ishrani, imaju jedinstveno svojstvo za spaljivanje masti - zato u Koreji ima toliko punih ljudi.
Miti o južnokorejskoj kuhinji
Ispostavilo se da je u osamdesetim godinama, pre Olimpijskih igara u Seulu, počelo masovno zatvaranje restorana, gde je ponuđen pas-pas. To su zahtevali predstavnici evropskih zemalja, koji su pronašli ovakve varvarske kulinarske tradicije stranim. Vlasti su otišle da im se upoznaju, i postepeno su se Koreanci prebacili na konvencionalno meso - svinjetinu i govedinu, a pas-pas ostao je omiljeni tretman samo za mali procenat stanovništva. Štaviše - već je čitavu generaciju Korejana izneo ljubav prema našoj mlađi braći.
Što se tiče korenja na korejskom, tako voljenoj u našoj zemlji, nikada nije postojala u Južnoj Koreji. Ovo jelo su izmislili ljudi iz ove istočne države kao alternativa za kiseli Pekingski kupus - nacionalno jelo koje je najviše tražilo u zemlji.
Nacionalna kuhinja Južne Koreje
Prva stvar koja iznenađuje putnike je da jedu ovde ne drvenim, već aluminijumskim štapovima. Ovo se radi iz higijenskih razloga. Nacionalna jela iz Južne Koreje su veoma raznovrsna, ali ne treba ih zbuniti japanskim ili kineskim - razlika je očigledna. Glavna stvar koja razlikuje posuđe Korejaca je neverovatna količina začina, naročito gori, tako da čak i tradicionalna indijska hrana začinjena izgleda prilično sveža. To je ono što narod Južne Koreje jede:
- Fig. Ovo je osnova temelja korejske kuhinje. Smatra se da je glavni sastojak bilo kog posuđa, a povrće i meso (koje su dovoljno u ishrani) su sekundarne. Pirinač je napravljen od pape, chkhalta, kimpsa, totova i mnogih drugih jela.
- Svinjetina i govedina. Uvezeni su uglavnom iz Evrope. Zbog nedostatka zemljišta, stočarstvo u Južnoj Koreji nije razvijeno, pa je cijena mesa dosta visoka. Najskuplje meso na svetu možete probati ovde. U restoranima se služi na izuzetno originalni način - oni se ne kuvaju u kuhinji, već direktno ispred klijentovog stola, pre nego što se fino skuvaju makazama.
- Marinirano povrće predstavlja drugu vrstu hrane na korejskom stolu. U toku su kupus, jaja, rakija, biber, luk - bukvalno svi pokloni povrća.
- Kamzhajon. Krompir nije vanzemaljan i za Korejce. Obavezno probajte tortu sa krompirom sa sosom.
- Kimchi (kimchi). Ovo je glavni obrok u Južnoj Koreji, koji je pripremljen od kupusa i raznih začina. Zvanično postoji više od 100 vrsta ovog jela, pa pokušajte da bar jedan bude apsolutno siguran. Različiti načini pravljenja kimchija su čak uključeni u UNESCO listu svjetske baštine. Posuda je relevantna za meso, za supu, kao užinu na svečanom i svakodnevnom stolu.
- Shabushabu. Ovo je fino iseckano govedino, koje se kupci restorana pripremaju, kuvaju u ključu sa začinama.
- Ramen kao jelo iz Južne Koreje poznat je daleko izvan svojih granica. To je pšenica, manje često riževi rezanci, iz kojih se pripremaju prva i druga jela. Kao dodatak tome dolaze povrće, meso, jaja.
- Hodukvazh. Ovaj korejski desert je biskvit u obliku orahovog oraha. Uopšte, peciva iz Koreanaca nije tako česta kao u našoj zemlji. Oni više vole kandirano voće ili voćne salate, kao i koktele.
- Morski plodovi. Južnokorejska kuhinja nije ništa bez tradicionalnih morskih plodova. Sve vrste riba, školjki i algi - to je ono što je uključeno u ishranu prosečnog korejanca.
- Kelby i kelbichim - omiljena delikatesa u obliku svinjskih rebara i šišavog kebaba od svinjetine.
Pored ovih popularnih jela u Južnoj Koreji možete probati i drugu hranu:
- kolače sa lukom i morskim plodovima;
- školjke u narandžastom sosu;
- pržene crvene ribice;
- salata od morske hrane;
- siječena sirova riba u sosu;
- supa sa kaljenom soju.
Korejski napici
Kao i većina nacija, Korejanci nisu stranci alkoholnim pićima. Koriste ih u maloj količini. Osnova većine pića sa stepenom je ista pirinač. Najpopularnije su:
- pirinčani liker;
- vino od riže nozhu i makkori;
- pivo od pirinča.