Putujući širom sveta, većina turista se opredelila za cilj ne samo da gleda na razne atrakcije i da se divi lepotama, već i organizuje takvu gastronomsku turneju. U svakom slučaju, teško da možete da se uzdržite od pokušaja noge u žabama dok ste u Francuskoj, ili se ne pazite na stvarnu picu, počivajući se u Italiji. Međutim, dok se u Butanu klasična evropska kuhinja mora zaboraviti. Pripremite se za činjenicu da će vaš električni sistem morati biti potpuno obnovljen. Kao iu bilo kojoj zemlji u Aziji, butanska kuhinja sadrži puno začina i veoma je akutna po ukusu.
Karakteristike Butan kuhinje
Osnova u tradicionalnim jelima je pirinač, koja može biti od dvije vrste: bijela polirana ja čum i ružičasta s oranjom hladom od eue chum. Pored toga, u Butanskoj kuhinji koriste se heljde i kukuruz. Žitarice obično služe različitim varijacijama i kombinacijama povrća, sosova i začina. Čili paprika kao začini sadrži skoro svako jelo, a neki recepti predlažu njegovu upotrebu kao glavni sastojak.
U kuhinji Butana, uobičajeno je i korišćenje mlečnih proizvoda. Na primjer, najčešća vrsta sira je "datse", koji se proizvodi od kravljeg mleka. Pored toga, vrlo zanimljiv i specifičan sastojak i nezavisno jelo je sir iz jaka mleka, koji je isečen na tanke dijelove ili male kocke i osušen. Zbog ovog tretmana, rok upotrebe ovog proizvoda je značajno povećan. Jedite taj sir s tradicionalnim ravnim kolačima pšenice ili kukuruznog brašna, sa povrćem i ščepom šafrana.
Religija Butana zabranjuje stanovnicima da ubijaju životinje, tako da nije tako jednostavno sa mesom ovde. Međutim, bez jela od mesa nećete ostati. Lokalni stanovnici koriste ili životinje ubijene sopstvenom smrću ili ubijene na poseban način od Hindusa, koji imaju ovakve aktivnosti sa posebnom dozvolom od države. Osim toga, meso se takođe uvozi iz drugih zemalja.
Jela butanskih kuhinja mogu se lako i jednostavno kuhati. Ovde nisu uključeni nikakvi složeni kulinarski procesi. Veruje se da ako se sve uradi ispravno, čak i uz jednostavno kuvanje, možete dobiti ukusnu i prefinjenu hranu.
| | |
Nacionalna jela Bhutanske kuhinje
Pokušajmo da pređemo iz opšteg u privatno i upoznamo bunarske kuhinje detaljnije. Lokalni stanovnici su sigurni da ako niste probali "ema-dats" na vašem putovanju, onda čak i ne biste znali Butan . Ovo nacionalno jelo sastoji se od vrućih paprika, ugašenih u ulju, posluženo pod sosom od sira. Ako se čini da je to prilično prihvatljivo, obratite pažnju na takve posude kao što su "keva-dats" (mešavina krompira, sira i vrućih paprika) i "chamu-datsa", pečene s pečurkama i papričicama.
Popularna jela u butanskoj kuhinji su i mesne knedle "momos" i knedle sa kukuruzom sa povrćem "hapai-hantyu". Od posudja od mesa ovde, poput zamrznute svinjetine sa pasuljem i biberom, grubo govedinom sa pirinčem i prženom živinom sa povrćem. Pored toga, u kuhinji Butana često se koriste gljive, od kojih ima više od 400 vrsta. Svaka dobra domaćica u ovoj zemlji služi se tukp rezanci sa povrćem, velikodušno začinjenom začini. Pored toga, posuđe može biti ukusno sa "esai" - prilično egzotično začiniće, više slične meksičkoj salsi, ali sa butanskim ostrinkom.
Stanovništvo Butana takođe ima svoje tradicionalno piće. Među njima je i "souza" - to je neka vrsta butanskog čaja sa puterom. Pored toga, oni vole uobičajeni crni i zeleni čaj, ali ne dodaju šećer, kao što smo navikli, već solju ili biberu. Čak iu bhutanskoj kuhinji postoji lokalni analog pšeničnog piva - "chang", koji je pijan u toploj formi, a "changi", koji je hladno piće. Postoji čak i "ara", koja se pravi od kukuruznog ili pirinčnog brašna.
Uopšte, ako stvarno želite da posjetite Butan, ali oštrina lokalnih jela vas potiskuje - ne pravite brzine zaključaka. U bilo kom restoranu ili kafeu prilagođenom turistima dovoljno je jednostavno navesti koju hranu želite naručiti bez bibera. Ali, ako ste precijenili svoje sposobnosti i još uvijek pokušali lokalne oistine, zapamtite to iz vatre u usta možete spasiti čašu hladnog mleka ili jogurta.
| | |
