Fruktoza se smatra najslađim monosaharidom koji se nalazi u prirodi. Nalazi se u medu, voća i povrća. Fruktoza zajedno sa glukozom čine običan stočni šećer.
Osobine fruktoze
Glavna svojstva fruktoze je u tome što se intenzitet apsorbuje sporije od glukoze i katabolizira mnogo brže.
Fruktoza nema vrlo visok sadržaj kalorija: 56 grama fruktoze sadrži 224 kalorija i daju isti osećaj slatkoće kao 100 grama običnog šećera - koji sadrži 400 kalorija.
Fruktoza ne izaziva ozbiljnu štetu zubima. Glikemijski indeks od 100 grama fruktoze je samo 19, dok je glikemijski indeks iste količine šećera jednak 68.
Da li to znači da je fruktoza pogodna za gubitak težine i da nema kontraindikacija za upotrebu fruktoze?
Da li je fruktoza korisna za gubitak težine?
Fruktoza je 1,8 puta slađa od šećera, što ih čini mnogim ljudima da ga koriste kao zamenu šećera - tako da ne konzumiraju dodatne kalorije. Ali nedavna studija američkih naučnika pokazala je da se fruktoza, uprkos niskom kaloričnom sadržaju, čuva kao masno brže od jednostavnog šećera. Potrošnja šećera šalje signal našem mozgu da telo dobije hranu - zbog čega je zadovoljan osećaj gladi. Fruktoza ne izaziva takvo zadovoljstvo.
Pored toga, fruktoza utiče na različite hormone (insulin, leptin, grelin) - što povećava verovatnoću gojaznosti.
Prema tome, kod fetoze ishrana nije uvek korisna i efikasna. Što se tiče štete - može biti vrlo opipljivo.
Da li je fruktoza štetna za zdravlje?
Ljudi koji konzumiraju puno fruktoze i često piju kupljene voćne sokove, gde se nalazi u veoma velikim količinama, suočavaju se sa povećanim rizikom od razvoja raka debelog creva. Pored toga, čak iu svježim sokovima sadrži do pet kašika fruktoze po staklu - činjenica koja može dovesti do povećanja telesne težine i dijabetesa. Uzimajući u obzir ova neželjena svojstva fruktoze, naučnici preporučuju dnevno piling ne više od 150 ml voćnog sokova.
Zato biste trebali ograničiti potrošnju šećera u svim vrstama - uključujući fruktozu. Čak i plodovi ne treba konzumirati u neograničenim količinama. Smanjite unos ploda sa visokim glikemijskim indeksom - kao što su banane i mange. Ne jedite više od 2 porcije voca dnevno, ali bez straha uključite u svoju ishranu povrće: najmanje 3-4 porcije dnevno.
Fruktoza kod dijabetesa
Zbog niskog glikemijskog indeksa, unos fruktoze (u logičkim količinama) nije problematičan za osobe sa dijabetesom tipa I (zavisno od insulina).
Šta tačno je fruktoza za njih bolji od šećera? U ovom slučaju, koristi fruktoze
Što se tiče dijabetičara tipa II (koji su uglavnom gojazni), upotreba fruktoze može prouzrokovati neku štetu, pa stoga treba ograničiti njihov dnevni unos ovog zaslađivača na ne više od 30 grama.
Prema svim navedenim, vidljivo je da ta fruktoza može donijeti prednost i štetu, a pitanje toga je bolje - fruktoza ili šećer - ne uvijek se usuđuje u korist prvog.