Svinjetina, napunjena povrćem, na primer, sa krompirom i paprikom - je odlična opcija za svakodnevno jeftino jelo. A ako samo kucate puno mesa, onda ne možete razmišljati o tome šta ćete hraniti svoju porodicu nekoliko dana: samo promenite ukras. Heljda, tjestenina, pireći krompir ili salate od povrća - svinjsko meso savršeno odgovara svim ovim proizvodima.
Pravilno meso - zaloga ukusnog jela
Da kuvamo zamrznutu svinjetinu, pravilno odaberemo meso: meso sa leđa, špapula, šunka ili vrat optimalno se uklapaju. Boja mesa ne bi trebalo da bude tamna (to nije goveđa ili jagnjetina - mogu biti tamno crvena), najbolje od svega - svetlo crvena ili ružičasta. Naravno, komad se ne bi trebao prevariti vremenom. Pritisnite na celulozu - ne bi trebalo da bude tragova na njemu, bar dugo.
Braised svinjetina
Dakle, osnovni recept za guranje svinjetine ne sadrži mnogo sastojaka, a proces kuvanja je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- luk veliki - 2-3 komada;
- Svježe mljeveni biber mirisni i crni - po ukusu;
- šargarepe - 3 komada;
- juha od mesa - 0,5 l;
- špapula ili šunka - 1,3-1,5 kg;
- masna svinjetina - 3 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- hops-suneli ili slična mješavina bilja - 1/3 kašike.
Priprema
Očistimo povrće i fino iseckamo luk. Šargarepa se može prorezati, ili se može iseckati na male kocke - stvar ukusa. Meso isprano, isecano na male komade. U kotlu ili tepisonu zagrejamo pola masti i brzo ispržimo komade svinjskog mesa - trebalo bi da imaju koru od korenja, pa će meso ostati sočno. Rasporedite komade na tanjir i u drugoj polovini masti počinju da simomeriraju luk i korenje. Kada povrće promeni boju, vratite meso, zalijete polovinu čorbe, pokrijte i ostavite na niskoj vrućini. Svinjsko kuhanje treba da bude oko pola sata, povremeno mešanje i sipanje čorbe po potrebi. Zatim, so, biber i začini od začina i trpaju oko 7 minuta. Isključite vatru i pustite da se posuda postavi na rashladnu ploču na neko vreme.
Jelo može biti različito
Ako dodate 300 grama masne kiselog pavlake zajedno sa solju i biberom, dobićete gustu, bogatu svinjetinu koja je zamrznuta u pavlaci. Nemojte stavljati kiselu kremu pre, ona će se gurati u ljuspicama, jelo neće imati bogat kremasti ukus.
Ako je 15 minuta pre obroka spremno, dodajte pečurke (šampinjone, bijele, boletuse) na pločice - oko 0,5 kg za indikovanu količinu preostalih proizvoda i paprikaša, uz mešanje kako biste brzo isparili tečnost, dobićete svinjetinu sa gljivama - toplo i ukusno jelo , bolje je odmah jesti, umesto kuvanja za buduću upotrebu.
Svinjetina sa tikvicama
Odlična kombinacija - svinjetina, zalijevana tikvicama, paprikom i patlidžanom. Povrće će dodati vrednost jedu, a bogati ukus je svakako zadovoljan.
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- tikvica tikvica - 1 kom.
- paprika Bugarska crvena - 4 komada;
- patlidžan - 2 komada;
- šunka od svinjetine - 0,7-0,8 kg;
- rafinirano ulje - 60 ml;
- so - 1 kašičica;
- Svježe mljeveni biber mirisni i crni - po ukusu;
- beli luk - 3 rezina;
- peršun - 1 gomila.
Priprema
Mi čistimo povrće, pranje i sušenje mesa. Sjećamo luk - fino, paprike - sa slamčicama, mesom - dijelovima,