Da bi jelo imalo bogat ukus i ukus, neophodno je dodati začine. Većina spremnih za začine u vrećama ne ispunjavaju očekivanja, jer često falsifikuju ili gube veliki deo ukusa. Zato je bolje koristiti prirodne začine i pripremiti ih odmah pre upotrebe u malteru sa pištoljom.
Malter sa pestikom: glavne karakteristike
Prvo ćemo saznati koji formular će vam odgovarati. Ako želite kupiti set za mlevenje začina, morate tražiti visoke i uske minobacače. Da bi se razbio i udario u prah, najpogodnije su ravne i široke.
Svaki od oblika mora odgovarati sljedećim karakteristikama:
- visoka tvrdoća materijala (ona mora izdržati udarna opterećenja i trljanje);
- plastičnost (tokom deformacije, materijal ne treba uništiti);
- visoka gustina;
- hemijska otpornost (tokom procesa brušenja materijal ne sme da interaguje sa hranom).
Koji je malter bolji?
Moderno tržište kuhinjskog pribora nudi proizvode za brušenje začina od svih vrsta materijala i različitih kategorija cena. Razmotrimo vrstu maltera sa pestikom, koja se danas može naći na policama u prodavnicama.
- Malter za mramorne začine . Zbog svog atraktivnog izgleda, ovaj materijal se dugo aktivno koristi u svim industrijama. Mermerni malter za začine je pogodan samo za suve začine i začine, jer ovaj materijal reaguje sa slabim kiselinama i apsorbuje vlagu. Ova opcija je pogodna za pripremu neagresivnih pasta i začinova zasnovanih na ulje.
- Kameni minobacač . Ako želite odabrati opciju za agresivnije začine, bolje je izabrati malter od granita, kalcedona, karnelijana ili oniksa. Takvi minobacci su polirani do sjaja i moraju samo da mlevaju začine, ali ne primjenjuju metode udara brušenja. Ništa se ne drži na površini, materijal ne reaguje sa sokovima i kiselinama. Popularan je agata malter. Zbog promjene slojeva kalcedona i kvarcita dobija se zanimljiv obrazac i prilično širok spektar boja. Za proizvodnju kamenog maltera najčešće se koristi brazilski agat.
- Malter s porculanom sa pestikom . Materijal se dokazao zbog sposobnosti da ne upija vlagu i mirise, otpornost na sokove i kiseline. Jedini i glavni nedostatak porcelana je njegova krhkost. Zato radite s njim treba pažljivo, pazite na začine, ali nemojte ih bacati. Malter porcelana je vrlo jednostavan za čišćenje i može se oprati čak iu mašini za pranje sudova .
- Malter je drveni . Ako je potrebno razbiti i srušiti, vredi dobiti drveni minobacač. Naravno, drvo apsorbuje mirise i vlagu, ali je veoma otporno na udarce. U prodavnici pokušajte odabrati modele od tvrdih stena i iz jednog komada. U modelima njihovog celog dela postepeno se formira film koji ne apsorbuje vlagu. Obratite pažnju na lokaciju vlakana: uzdužni pravac će osigurati duži vek trajanja.
- Malter je napravljen od metala . Takvi minobacači su gotovo večni. Najodržljiviji od udara od mesinga i nikla i nehrđajućeg čelika skoro ne upija mirise i otpornost na vlagu. Malteri od livenog gvožđa su teški i pogodni samo za suve začine, jer brzo rđuju. Bronzani malter sa pištoljem, iako ima visoku otpornost na abraziju, ali se brzo pogoršava od trajnih udarnih opterećenja. Zato je bolje da ga koristite za mlevenje.
Pored toga, upotrebom maltera sa pištoljem, prirodne kozmetike možete pripremati sopstvenim rukama .