Kizhuch je predstavnik porodice lososa, koji je poznat kamčatskim ribarima. Među rođacima ne razlikuje se samo svetlo srebrove vage, već i čvrste dimenzije: jedna riba može porasti do 15 kg.
Ako ste dovoljno srećni da biste dobili komad ovog lososovog giganta, onda će naši coho recepti u pećnici sigurno biti posebno bitni.
Coho u pavlaci, peče u pećnici
Uprkos činjenici da je coho sasvim sučen i sam po sebi, neki vole da ga peku pod pavlaka radi očuvanja maksimalne sočnosti i diverzifikacije ukusa ribe. U ovom receptu bacamo koho lososu pod mešavinom pavlake, senfa i sira.
Sastojci:
- fileti od koho lososa - 800 g;
- pavlaka - 120 g;
- zrno senfa - 1 ½ tsp;
- naribani parmezan - 25 g.
Priprema
- Filete podelite u 4 delova i osušite svaku od njih. Otpustite ribu i proširite ga kožom na masnu pergamentu.
- Sada u sos. To je jednostavna mešavina pavlake sa senfom i naribanim sirem, koji se takođe mora posipati solju i biberom.
- Širite sos od pavlake na površinu fileta. Pecite 10-15 minuta na 220 stepeni.
Steakhouse coho - recept u pećnici
Sastojci:
- biftek sa kofeinom - 4 komada;
- sok od krečnjaka - 45 ml;
- med - 15 g;
- beli luk - 1 zub;
- maslac - 35 g;
- kremom kuma i čili.
Priprema
- Diskutujte o stejcima ribe na foliji pokrivenom folijom.
- Mešajte ostale sastojke sa liste da biste dobili marinadu. Širite marinadu na površinu riblje celuloze i pošaljite sve da pecite u zagrejanoj peći na 190 stepeni u trajanju od 15 minuta.
Kako kuhati coho u pećnici u foliji?
Riba i limun - klasični duv koji koegzistira zajedno u okviru bilo kojeg načina kuvanja. Ovog puta ćemo pečiti coho salatu sa klasičnim sosom od limuna i maslaca, omotajući foliju kako bismo očuvali sočnost ribe i potopili ga svim ukusima.
Sastojci:
- fileti od koho lososa - 760 g;
- limunov sok - 45 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- maslac - 55 g;
- šipak suvih talijanskih trava i čilija.
Priprema
- Sipajte limunov sok sa česnom, dodajte ulje u malim porcijama. Dodajte sos sa biljkama i čilijem.
- Napunite suté file sa sosom i omotajte folijom. Ostavite ribu da ispeče 15-20 minuta, a 2-3 minuta pre kuvanja, raširite foliju i pustite ribu da smeđe.