Sada ne možete pogledati obične rezance!
1. Pečeni rezanci sa začinjenim tahini sosom
Prvo pripremite tahini.
Da biste to uradili, miješajte čašu semena sezama sa 0,25 čaša biljnog ulja (poželjno maslinovog ulja) u blenderu.
1 repa, 1 redkev i 2 velika šargarepa pokrivena slamom.
Za akutni sos, miješajte 2 kašike tahiina i vode, 1 kašičica miso pasta (testenina iz fermentirane soje, osnova popularne miso supe koja se može naći u odjeljenjima za robu za suši), 1 sok od limete, so, biber i začinjeni čili sos po ukusu. Poslužujte sa susamom i zelenilom.
2. Rezanci od žute repe sa sosom korijandera
Uzmite nekoliko cveća sa vrhovima: zeleni deo treba fino iseckati, koren se treba prorezati slamom. U tiganju, toplino maslinovo ulje, dodajte fino iseckane česne karanfile i zelenilo repa, popržite par minuta. Dodajte cveklu i pržite malo više dok je repa mekana, ali i dalje počinje da gubi oblik. Za sos, u blender mešajte malu gomilu korijandera, kašiku limunovog sokova i tahini testenine, 2 kašike maslinovog ulja i vode, soli, bibera i čilija po ukusu. Dodajte sos i poslužite.
3. Nutle od tikvica sa sosom od bolonjeza od pečuraka
Za Bolonezov sos, fino iseckati 250 gr pečuraka, luka, pola čaše šargarepe i ručku celera, 2 čilapa belog luka. Sve ovo pržite u tiganju u uljima, zalijte posudu rezane paradajze u svoj sok i kuhajte dok ne pripremite. Dodajte so, biber, biljke po ukusu. U zasebnoj posudi za pečenje u maloj količini maslaca 2-3 tikvice, isecite u trake. Posuđe treba toplo služiti.
4. Lentil curry sa korijanderom pestoom, indijskim kašmama i krastavcima
U sudu, miješajte šolju kokosovog mlijeka, čašu parče narezanih paradajza, 1/2 čaše vode i 1 žlica žute curry paste. Premešajte, dovedite do zavarivanja tako da je pasta potpuno raspršena. Sipati pola čaše crvene leće, smanjiti toplotu, pokriti poklopcem. Kuvajte dok se leća ne upije većina tečnosti, a posudica neće postati gusta. U blenderu, kuvati pesto. Da biste to uradili, premešajte četvrtinu čaša pečenih salata, korijandera, malo mente i kašičice svježeg oljuštenog đumbira, 1 kašičice kokosovog ulja i 2 kašike vode. Preseći 2 velike krastavce u trake i proširiti preko ploča. Vrh sa kari i pesto.
5. Premešajte pržite sa tikvicama i kašom
2-3 tikvice seče u trake. Isecite 2 prsline kineskog kupusa i 1 plijen. 2-3 kašike tahini ili ulja kaljuha, 1 kašičica sezamskog ulja, 2 kašike tamarske testenine ili sojine sosove, pola kašičice čili ljuspica toplo u vodi, dodajte povrće, popržite, stalno mešate nekoliko minuta. Kada servirate, posipajte s indijskim orašima.
6. Zucchini rezanci sa bosiljem pesto
2 tikvice sa slamom. U mešalici blendera 2 čilija belog luka, gomile bosiljka, sokova od pola limuna, trećina čaše pistacija i maslinovog ulja, so sa biberom po ukusu. Mršav do homogenosti. Mješavajte rezine tikvice sa pestoom i služi na stolu.
7. Soup ramen sa tikvicama od tikvica
Stavite vok (specijalna tiganj sa uskim dnom, ali uobičajeni će to učiniti) za prosečnu vatru. Rolo 3-4 velika sjebana bočna strana choya (kinesko listno kupuso koje se može zamijeniti svežim špinatom ili vrhom lišća Pekingskog kupusa) u miso-pastu, širiti ga rukama. Ispržite 3 minute ulja u sezamu. Izvadite Choovu stranu i ostavite je na stranu. Fry 2 sokove zelenog luka, 2 cm fino iseckane koren đumbira i 1 karanfilić od belog luka. Sipajte 4 šolje povrće, 2 žlijebljene soje sosove, dovedite do vrela. Dodajte iseckane šitake pečurke i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte rezance iz 2 tikvice, kuhajte 1-2 minuta. Kada servirate, dodajte seme sezama.
8. Azijska rezina za šargarepe
U malu posudu, miješajte 2 žlijeze sosu od huixina (gotov sos, često korišteni u kineskoj kuhinji, prodati s suši roba), 2 kašike sok od pomorandže, 1 kašika sojinog sosa, 1 kašičica svježeg ukrčenog đumbira. Pripremite slamu od 6 korenja. Zagrejati tepih sa susamskim uljima, pržiti šargarepu 3 minuta. Dodajte sos i kuvate još 3 minuta. Kada servirate, posujte s semenom sezama.
9. Slatki rezanci krompira sa sosom od paprike
Slatki krompir se olučio i trljao slamkom. Pržite oko 5 minuta u tiganju ulja sve dok krompir ne postane mekan, ali neće izgubiti oblik. U blenderu miješajte tegun pečenog crvenog bibera, 2 čilapa luka, pola čaše kaljuha, pola čaše kokosovog mlijeka. Sve ovo stavite u zasebnu posudu i kuhajte dok se sos ne gube. Kombinujte rezance krompira sa sosom i poslužite.
10. Salata od povrća od susama
Pripremite rezance od 1 šargarepe, tikvice i krastavca, sjeći povrće slamčicama i pržite ih u biljnom ulju. Dodajte gomilu zelenog graška, seckana badema i nekoliko prsata svežeg spanaća. Za dopunjavanje, pomešajte četvrtinu čaša pirinčanih sirćeta, 2 kašike tahini i tamarind paste ili sojine sosove, 1 kašičica naribanog đumbira, semena ulja i semena sjemena, kašičicu meda i topli čili sos, prženu česnu karanfiliću.