Kuhinja Laosa apsorbovala je najbolje tradicije Vijetnama, Kambodže, ali više Tajlanda. Lao ljudi preferiraju da jedu oštre i gorke obroke, što po njihovom mišljenju pozitivno utiču ne samo na telo, već i na duh.
Šta jedu u Laosu?
Kao i sva hrana, hrana u Laosu ima neke posebne karakteristike:
- Većina jela uključuje pirinač . Pripremljen je na različite načine: kuvani u vodi i pareni, prženi i napravljeni rezanci. Ali, pre svega, domaći ljudi poput lepljivog pirinča, koji se obično ručno pojede, začinići raznim sosovima.
- Za kuhinju Laosa karakteriše veliki broj svežeg povrća : patlidžani, paradajz, kupus, spanać, kasava.
- Takođe, tradicionalna jela je teško zamisliti bez ogromne količine začina : korijandera, aromatičnog mamca, vrućeg bibera, đumbira i galangala.
- Lokalni kuvari zamenili su so sa Nam pa rib sosom i pastom Padaek , koji se koriste za pripremu ribljih jela.
- Lao ljudi jedu veoma malo mesa , najčešće govedine, svinjetine, živine. Manje retko - bivolje i meso divljih životinja (gušteri, vjeverice, patke).
- Još češće, lokalni ljudi jedu morske plodove . Na to je uticala činjenica da Laos nema pristup morem.
- Omiljena i jeftina jela se smatraju različitim supi .
- Laos obožava hleb i razne derivate: sendviče, tostove, slatke rolnice.
- Odmarajući se u ovoj slikovitoj zemlji, možete probati mnogo egzotičnih jela. Najviše ekstravagantno može nazvati pržene pacove .
Šta vredi pokušati?
Meni velikih Laotian restorana puni je svih vrsta hrane, ali se smatraju da su sljedeća jela posebno cenjena:
- salata "Tamo napuštena" - zasnovana je na zelenoj papaji, paradajzu, orašastom ukusu sa belim lukom, toplom biberom, sokom od limete i Nam pa sosom. Je odličan dodatak za jela od pirinča;
- "Laap" - veliki komadi mesa ili ribe, kiseli u sveže stiskom sok od limete i obučeni sa belim lukom, čili, perom, mastilom i mirisnim biljem;
- "Som-mo" - tradicionalna labudova kobasica;
- "Ning Nuang" je još jedna popularna salata. To je mešavina mesa, povrća, lekovitih biljaka u palačinke od pirinča;
- začinjena supa "Lam" - puna mesa i svih vrsta začina;
- piletina "Kai-Lao" - punjena pirinčem i začinjena mirisnim cimetom;
- riblje jelo "Sousi-pop" - pržena na reku ribu od kokosovog mlijeka;
- "Kya-namuan" - banane, natopljene mlekom od kokosa.
Lokalni slatkiši
Nećete naći dezerte koji su uobičajeni za ceo svet u bilo kojem restoranu u Laosu. Poslastice autohtonog stanovništva su apsolutno nepopustljive, njihova osnova su glutinozni pirinač, dopunjeni kokosovim mlekom ili mango. Međutim, svugdje možete pronaći ukusne peciva, koja su postala popularna tokom kolonizacije Francuske. Prodavci ulice bi trebali kupiti pirinčane kolače, voćni žele, sladoled.
Osim pečenja, domaći ljudi vole da jedu voće koje je bolje kupiti na velikim tržištima. Ovdje ćete pronaći i obrađene i jednostavno položene ananas, mango, narandže, banane, lubenice, zmije oči, dinje, mandarine i još mnogo toga na pladanjima. Raspon i cijene zavise od sezone.
Da se ugasi tvoja žeđ?
Stanovnici Laosa preferiraju da nam piju sok iz sveže stisknutog voća, kao i cervikalne dlake i vrata lubenice, uz dodatak kondenzovanog mlijeka, sokova od kokosa i trske. Piće se ohladi ledom.
Volimo svuda, a Lao kafu raste u oblasti Paksonga. Posebno su popularne sorte Robusta i Arabica. Ovo piće služi se toplo i hladno, dodajući šećer i kremu. Nije ništa čest i zeleni čaj. Različite vrste, metode pripreme, ceremonije će zadovoljiti čak i najiskusnije poznavatelje ovog pića.
Govoreći o napitcima koji sadrže alkohol, treba navesti riž vodku Lao-lao, riževo vino Lao-hai i lokalno pivo - BeerLao. Oni se mogu naći na svečanim stolovima lokalnih stanovnika samo u posebnim prilikama, na praznicima .
Gde jesti u Laosu?
Problemi sa izborom restorana ili kafea neće biti. Veliki gradovi i turistički centri nude veliki broj prehrambenih artikala. Njihovi posjetioci bi trebali znati da će večera za dvoje koštati samo 4-5 dolara. Ali ne zaboravite na osnovna pravila higijene, jer kuhana hrana i voda ne zadovoljavaju uvek sanitarne standarde.