Kozje mleko, poput kravljeg mleka, spada u grupu hrane koja sadrži kazein. Ali za razliku od kravljeg mleka, praktično ne sadrži alfa-1s-kazein, a ova supstanca veoma često uzrokuje alergiju na mlečne proizvode. Pored toga, kozje mleko ima puno lekovitih svojstava.
Sastav mlijeka koza
Kozje mleko pokazuje korisne osobine, zahvaljujući svom sastavu. Ovo se može promeniti, pošto mnogi faktori utiču na njegovo formiranje, kao što su uslovi za hranjenje i zadržavanje životinje, njegov zdravstveni status i starost, period rase i laktacije. Ali čak i pod najjednostavnijim uslovima, takvo mleko sadrži mnogo više minerala i hranljivih materija nego kravlje mleko.
U sastavu kozjeg mleka nalazi se 40 bioloških komponenti koje su neophodne za ljudsko telo za normalan život. Najznačajniji od njih su:
- fosfor;
- enzimi;
- kalijum;
- bakar;
- natrijum;
- mangan;
- kalcijum;
- gvožđe;
- magnezijum;
- askorbinska kiselina;
- retinol (vitamin A);
- riboflavin (vitamin B2);
- tiamin (vitamin B1);
- cijanokobalamin (vitamin B12).
Kozje mleko sadrži više hlora i silicija od mlijeka bilo koje druge stoke.
Korisna svojstva kozjega mleka
Ukus kozjeg mleka je blaži od kravljeg mleka. Ali, pored odličnih karakteristika ukusa, ima puno lekovitih svojstava. Kozje mleko je odlična prevencija onkoloških bolesti, jer sadrži ogromnu količinu beta-karotena (provitamin A). Pored toga, takvo mleko je proizvod koji normalizuje metabolizam i sprečava prehlade. Promoviše mleko koza i poboljšava cirkulaciju krvi, povećava mučnu potenciju i ubrzava proces regeneracije organa.
Svježe kozje mleko ima baktericidne osobine. Zahvaljujući tome, može se dugo držati sveže. U frižideru se čuva više od nedelje, a na sobnoj temperaturi ne kiselo 48 sati. Takav prirodni lek se često koristi u složenom tretmanu prehlade, infekcija uha i ekcema čak iu djeci.
Kurativna svojstva kozjeg mleka takođe su u činjenici da ona ne stvara dodatni teret na ljudsku jetru, jer ima manje homogenizovanih masti. Takođe, ovakvo mleko ima mogućnost normalizacije stanja gastrointestinalnog trakta, tako da se može piti sa konstipacijom.
Kozje mleko pokazuje lekovita svojstva i bolesti kardiovaskularnog sistema . Ljudi koji imaju problema u ovoj oblasti moraju popiti takvo mleko, jer sadrži puno kalija, što je potrebno za normalnu kontrakciju srčanih mišića.
Tradicionalna medicina preporučuje dnevno korišćenje kozjeg mlijeka, jer njegova svojstva uključuju poboljšanje imuniteta. Ali osim toga, ako ga redovno uključujete u vašu ishranu, možete zaboraviti na postojanje anemije, nesanice, alergija i migrene. Pa, podrazumeva se da kod kozjeg mlijeka, kao iu kravljeg mleka, puno kalcijuma, odnosno, ovaj proizvod je potreban za jačanje kostiju.
Kontraindikacije na upotrebu kozjeg mleka
Kozje mleko značajno povećava hemoglobin , tako da za one koji imaju previše krvi, bolje je ne piti ili, ako se koristi, razblažiti vodom od 1 do 1.
Takođe, nije preporučljivo koristiti kozje mleko zbog sadržaja masti u ovom proizvodu ljudima:
- sa bolestima pankreasa;
- sedenje na vrlo strogoj ishrani;
- sa niskim holesterolom.