Kada vam baštenska baština zadovoljava odličnu žetvu - to je sjajno. Ali šta da radimo sa obiljem plodova, kada džem i kompoti ne mogu da se dodaju, a komore za zamrzavanje već su napunjene očima? Ostaje samo da pije prirodne sveže sokove, a to zahteva sokovnika.
Izgleda, pa, i koji problemi mogu biti? Otišao je i kupio, i popio prirodne sokove ujutro, uživajući u životu. Ali, kada dođete u prodavnicu, možete se suočiti sa mnogim pitanjima. Na kraju krajeva, oni su vijci ili centrifugalni, koje sokovnik treba da izaberete za sebe? Koji je pogodan za kućnu upotrebu i radi tiho? Koji sokovnik je najbolji za jabuke, a šta za ludake?
Šta razlikuje vijčanu sokovnika od centrifugalne?
Naravno, dostupna je razlika između zavrtnja i centrifugalnih sokovnika. Pre nego što kupite jedan od modela, morate da saznate za koje specifične svrhe vam je potrebno. Ako trebate obrađivati standardne proizvode u malim količinama - uzmite jeftiniju verziju centrifugalnog sokovnika. Ali ako ste gurman i želite da se raznožite sokovima od celera ili peršuna - onda ćete biti više prikladni za model vretena. To je, naravno, skuplje od centrifugalnih sokova, ali je njegova produktivnost mnogo veća.
Nakon poređenja, ispostavilo se da vijčani električni sokovnik, na primer, od šipraka stisne sok od 40% više od centrifugalnog. Od peršuna, celera , kopra ili maslaca - čak 50% više. A ako od sokova od pšenice napravite sok, sokovnik za sjeckanje stisne 75% centrifugalnije.
Izbor sokovnika - šipka ili centrifugalna
Modeli vijaka rade kao mlin za meso - "žvakati", razblažiti sve sastojke, čime istiskuje sok od njih. Ovo se radi sa vretenom koja se rotira. Takvi sokovi rade sa malom brzinom i bez ubrzanja.
Sokovnik sokovnik ima i prednosti i nedostatke. Njegove prednosti :
- sok nije oksidiran i čuva vitamine i hranljive materije;
- sok ne gubi korisna svojstva na nekoliko dana;
- širok vrat dozvoljava sastojcima da ne "skoču";
- radi gotovo tiho;
- dozvoljava 30 minuta kontinuirane upotrebe bez štete na mehanizam;
- daje minimalnu količinu otpada;
- postoji funkcija samočišćenja;
- moguće je iscediti sok trave, zobi, pšenice itd.
- možete napraviti orah ili sojino mlijeko.
Nedostaci :
- paradajz može se obrađivati samo na horizontalnim modelima, vertikalno se ne može nositi;
- za one koji vole sok bez pulpe, moraćete ponovo da reciklirate proizvod, jer sok će doći s obiljem količine celuloze;
- za modele koji imaju uski "grlo", morate da grundate sastojke.
Centrifugalni sokovi rade na principu "separacije". Kod velikih brzina centrifugalna sila iz pulpe odvaja sok. Zahvaljujući velikoj brzini, kolač brzo se pomera, meso stisne u zidove i oslobađa sok, i već se spušta niz rupe.
Razmotrite prednosti i mane ovog sokovnika. Prednosti u sledećem:
- visoka brzina centrifuge;
- niska cijena;
- jednostavnost korišćenja;
- svi modeli imaju širok vrat.
Nedostaci :
- zbog grejanja soka uništene su sve korisne supstance, ostalo je malo vitamina;
- zbog kontakta sa kiseonikom, sok se oksidira, a na izlazu se ispostavlja da je "penast";
- maksimalni rok upotrebe sokova je maksimalno 25 minuta;
- neekonomičnu potrošnju proizvoda.
Kvalitet ukusa sokova takođe značajno varira. Na primer, sok od paradajza, stisnut na vijčanom uređaju, biće mnogo bogatiji i imaće gustu teksturu, dok centrifugalni sokovnik stvara vodeni sok. Ali sok od kivija će biti kisel ako ga stisnete na centrifugalnom sokovniku, a sa vijkom - slatkom i blago tartom iz kostiju.