Putujući gurmani donose iz raznih zemalja sjećanja na nove ukuse, kombinacije proizvoda i, naravno, recepte za svoj stol. Međutim, većina njih tvrdi da nacionalne kuhinje na državama ostrva poput Grenade , na primjer, nose izvrsnu mješavinu kulinarske kreativnosti i nasleđa. Posle svega nekoliko vekova ovde dnevne večere pripremili su ne samo domaći domoroci, već i hrabri putnici, pa čak i gusari.
Šta je zanimljivo za Grenadinu kuhinju?
Prije svega, treba napomenuti da je nacionalna kuhinja države Grenada neverovatna mješavina gastronomskih karakteristika indijske, francuske i afričke kuhinje. Sve je to bilo pripremljeno, kombinovano i razvijeno više od jednog veka. Drugo, plodna tla pružaju zemlji i svim posetiocima različite vrste voća i povrća, kao i ogromnu količinu začina: đumbir, karanfilić, muškatni orah i drugo. Sve ovo je nezaobilazna komponenta bilo kojeg jela. I treće, predivna lokacija ostrva pruža prebivalcima obilje ribe i morskih plodova.
Glavna vrsta začina, koja je svuda prisutna od jela od mesa do slatkih radosti, je muškatni orah. Koristi se u sosovima i supi, obavezno je za meso, naročito za čorbe i za određene vrste riba. Kuvari posipaju kolače na njih, stavljaju ih u punjenje pite, u slatkišima i sladoledu, u koktele i klasičnom jajnu grožu. Uzgred, ova sezona se stavlja na stol u mnogim restoranima, tako da turisti i sofisticirani gurmani jednostavno mogu posipati bilo koje jelo odozgo. Od poznatih u svetu drugih začina u kuhinji Grenade osećaće vam note vanile, sve vrste paprika, cimeta, đumbira i raznih začinskih biljaka.
Glavna nacionalna jela Grenade
Naravno, lokalni ljudi su naviknuti da jedu sve što raste na ostrvu: hleb, kolač-sos, jams, slatki krompir (slatki krompir), mahunarke i još mnogo toga.
Na primjer, hleb u obliku tla je dio običnog hleba, ravnih kolača i drugih peciva. A ako ih mešate s sitanim zelenim bananama i dodate malo začina, dobićete klasičnu lokalnu salatu. Najpoznatije jelo domaće kuhinje - "ulje-dolje" - ispušta se u mlečno slano meso i hleb sa šafranom i drugim laganim začini.
Neophodno je pokušati bar jednu vrstu "callaloo" - ovo je čitava grupa različitih jela od mesa. Naglasak je što se jelo kuva u ljusci školjke i od nje se, po pravilu, jede. U umivaoniku peče razno povrće i špinat, dodajte meso kuvano na ugalj, a u obliku bočnog jela - krompir, pirinač ili pasulj. Lokalni stanovnici su veoma naklonjeni jajima morskih jorgana i "Staffed Jack" - iz različitih vrsta riba.
Meso na ostrvima Grenada se najčešće kuva na ugljen, ptica se kuva celom ili delom, pojede se svakodnevno u kuvanim, prženim ili zamrznutim jednostavnim jelima. Ne zaboravite na pečenu rakicu, škampu, supu od kornjače, pa čak i na jaja za doručak - ova jela se obično nude sa bananama i pirinčem za garnish.
Iz neobičnog, nego neophodno razgledati gurmane svih zemalja, isprobajte meso iguane (guštera), kuvano na pljuvaču i pržite sa biljem armadillo - to je samo krunski meni lokalnih restorana.
| | |
| | |
Dezerti i pića
U zajedničkom razumevanju reči desert (torte, kolači i slatkiši) na ostrvima Grenada među nacionalnim jelima nećete se sresti, ali nešto neobično za evropski stomak, ali zanimljivo i ukusno - u svakoj ustanovi. Osnova većine deserta su plodovi, od kojih su slatke salate napravljene ili pečene i pržene. Uzgred, cvijeće već poznatog gomolja kandirano i posluženo za stolom u obliku neobičnog i lijepog deserta.
Što se tiče pića, onda će, u svakom baru i prodavnici, videti puno uvezenih vina i različitih jakih napitaka. Ali koja ostrva nemaju rum? Tako je, ne. Lokalni ljudi sakupljaju rum, prema starim receptima bez upotrebe savremene tehnologije, što donekle ograničava obim proizvodnje. Ali rum na Grenadi je veoma poznat po svom ukusu, može se piti i nerazređen iu koktelima.
Najpopularniji i omiljeni koktel je "paintballer", koji se sastoji od lokalnog rum, kokosovog mleka, sokova ananasa i narandže s pinčom muškatnog oraščića. Iz pjenastih napitaka probajte pivo "Karibi", ima dobar svetao ukus i lijepu boju.
Bilo koja nacionalna kuhinja nosi zagonetke i iznenađenja. Ako vi lično niste spremni za eksperimente danas, obavezno obavijestite svog konobara o tome, jer čak i međunarodna jela u velikim restoranima i hotelima mogu nositi dodir lokalnih tradicija . Ali na zahtev uvek će vam služiti klasično jelo. Bon appetit!
| | |
| | |
