Neka nas oglašavanje neumorno uverava u korisnost upakovanih sokova, ali znamo da se na bilo koji način ne uporede sa sveže stiskanim sokovima. Da biste se u svako doba mogli razgledati svežom sokom, potrebno je dobiti specijalni sokovnik - ručni ili električni. Iako su modeli električnih sokovnika sposobni za obradu velikih količina voća, bobičastog voća i povrća za nekoliko sekundi, imaju značajan nedostatak - oni moraju biti priključeni na električnu mrežu za rad. Pored toga, u procesu rada, oni, kao i svi ostali električni uređaji, imaju svojstva za zagrevanje. Grijanje se delimično zagreva i prolazi kroz njih sokom, čime uništava sadržaje u njemu korisne supstance. Zbog toga su i danas ručni sokovari od livenog gvožđa toliko popularni da su pouzdani, pouzdani i ne zahtevaju struju i da rade po principu "hladnog presovanja". O onome što su i kako rade, danas ćemo razgovarati.
Ručni sokovnik za bobice i paradajz sok
Pravi klasik među ručnim sokovnicima je vijčani modeli. Napolju izgledaju kao obična mlinska mlinica, koja se od nje razlikuju izduženim "izlivom". Unutar ovakvog sokovnika nalazi se šraf, koji podseća na višestruko uveličan vijak, koji obuhvata dijelove prerađenih proizvoda i briše ih kroz posebnu mrežu. Sokovnik se aktivira okretanjem posebne ručke koja se nalazi iza sokovnika. Na dnu tela nalazi se korito, pored kojeg protiče rezultujući sok. A otpad koji se stvara tokom obrade se izbacuje kroz posebnu rupu na kraju "bočice". Kao i ručne brusilice, sokoveri za vijčanu ručku imaju podesivi sistem pričvršćivanja, pomoću kojih se mogu sigurno pričvrstiti na radne površine različitih debljina.
Zahvaljujući svom dizajnu, sokovi za šrafove su idealni za dobijanje sok od paradajza, sok od jagoda i drugih mekih proizvoda. Proces obrade paradajza, jagodičastog voća i drugih proizvoda koji sadrže seme i kože mogu se obavljati skoro na neodređeno vreme, što čini sokovoznike za vijčane ruke mnogo pogodnije od centrifuga, koje se moraju redovno zaustavljati kako bi se ekran očistio od kolača. Uz pomoć ručnog sokovnika možete dobiti sok od bilo kojeg bobičastog voća, voća, povrća, biljaka, semena i oraha, izuzev jako teških, što zahtijeva vrlo veliki napor da se okreće.
Ručni sokovnik za jabuke
Nije slučajno da smo u posebnom odeljku odabrali ručne sokovnike za jabuke. Naravno, mala količina čvrstih sočnih jabuka može se u potpunosti obrađivati pomoću ručnog sokovnika sa vijkom. Ali ako se radi o obradi velikog useva, a ako su jabuka zrela i mekana, onda se proces sakupljanja sokova iz njih uz pomoć sokovnika-mlinara može pretvoriti u stvarno mučenje. Sudite sami - ne samo da ćete propustiti isečene jabuke kroz sokovnika, već onda odvojiti sok od celuloze, naprezati ga kroz gazu i tkaninu. Da biste olakšali život i maksimizirali proces obrade jabuka za sokove, možete koristiti specijalnu sokovnik-press. Možete kupiti presa za jabuke bilo na tržištima ili u prodavnicama hardvera, ili možete sami učiniti pomoću rezervoara od nerđajućeg čelika, tvrdog drveta za dimenzioniranje rezervoara, džekova i rama sa T-zraka.