Mali kućni mikser, naravno, može lako da se nosi sa bacanjem proteina ili uljarice , a kokteli će biti izvanredni. Međutim, njegove mogućnosti su ograničene, a ovo se pre svega odnosi na obim proizvoda koji može da obradi u jednoj operaciji. Ako zarađujete pripreme dezerta kod kuće ili posedujete mali kafić, opravdano je kupiti profesionalni mikser.
Koja je razlika između profesionalnih kuhinjskih miksera?
Uređaji koji se ne koriste za upotrebu u domaćinstvima razlikuju se, pre svega, u velikim veličinama. Zbog ovoga, na primjer, možete pripremiti, na primjer, puno hladnih napitaka, na primjer, kada priliv kupaca bude na vruć dan. Drugo, kapacitet profesionalnog miksera za kuhinju je mnogo veći nego kod običnih kućnih miksera. Samo uporedite: za kućni uređaj snage od 300-450 W može se smatrati dovoljnim. Profesionalni instrumenti često dostižu 700-850 vati.
Svaki profesionalni model može bacati kremu i proteine, miješati testo, pripremiti pire krompir od voća ili povrća.
Vrste profesionalnih miksera
Među ovim važnim kuhinjskim pomagačima, tipovi su ručni, stacionarni i planetarni mikseri. Razmotrimo svaku vrstu detaljnije. Ručni profesionalni mikser izgleda kao blender koji se sastoji od drške i dugačkog štapa sa nožem na kraju. Samo mikser, ova mlaznica nema nož, već okruglog mlaznika sa oštarim zrnastim pasuljom, koji lako prebija sve potrebne proizvode. Mnogi modeli su opremljeni ručicom mjenjača i dodatnim mlazom mlaznice. Takav mikser se naziva i potopljenog profesionalca, jer se spušta u kontejner sa hranom.
Stacionarna verzija ima velike dimenzije. To je stabilno kućište sa električnim motorom i posudom u kojoj se proizvodi mešaju. Glavna pogodnost - nema potrebe da držite mikser u ruci. Samo treba da uključite dugme, izaberete brzinu, instalirajte potrebne mlaznice.
Planetarni profesionalni mikseri su isti stacionarni tipovi. Postoji stabilna baza s tijelom i posudom. Razlika se odnosi samo na metod rotacije udubljenja i drugih mlaznica. Rotacija se odvija normalno oko svoje ose i istovremeno duž prečnika posude. Zahvaljujući tome, ovaj mikser dvaput brže i brže blesava i kreme, nedžhi najmoćniji manuelni model.
Kako odabrati profesionalni mikser?
Specijalisti preporučuju profesionalno kuvanje da ne dobiju potopljeni, već stacionarni mikser. Potreba da se takav uređaj drži u ruci trajno će dovesti do zamora sonde. Kada kao uređaj sa stabilnom bazom ne zahteva ništa od vas, osim pritiskom na dugme za napajanje.
Naravno, za ugostiteljske objekte, pogodni su i veliki uređaji sa velikom zapreminom (do 100-120 litara) i snagom. Za male kafee i picerije dovoljno je kupiti poluprofesionalni model (5-10 litara) od pouzdanog proizvođača snage od najmanje 700-850 vati.
Obratite pažnju prilikom izbora miksera za materijal. Slučaj od nehrđajućeg čelika je samo poklon dizajnu koji, inače, utiče na cenu. Ali posuda uređaja ovog materijala je neophodna. Plastični modeli se lako oštete i opadaju kada se isprazni.
Takođe je važno da komplet uključuje različite mlaznice, bradavice različitih veličina za premlaćivanje, kukicu za mešanje, kuke i krpu.
Među proizvođačima je došlo do priznanja modela Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.