Kohlrabi - jedna od sorti uobičajenih i zajedničkih za sve bele kupuse . I njegovo ime se prevodi kao "kupusova repa". Slažem se - vizuelno podseća na ovu korenovu usev, ali samo se nalazi ne pod zemljom, već odozgo.
Zapravo, ovo, naravno, nije usev, već samo zgušnuto stablo koje ide u hranu. Ima ukus poput istog belog kupusa, ali samo je nežan i sočan. Osim toga, za razliku od drugih vrsta kupusa, to ne uzrokuje naduvavanje, tako da se može koristiti u bebi hrani i raznim dijetama.
Kada žetati kohlrabi?
Agrotehnika ove vrste kupusa je nešto drugačija, prvenstveno zbog toga što je posejana ranije, a možete uzgajati za sezonu ne samo jednu, već i dva cjelokupna useva. Dakle, zasad u maju kupus, možete sakupljati u junu. Zatim ponovo biljimo u junu-julu, da se sastavimo već u jesen. Zanima nas kada treba da očistimo kohlrabi za zimu?
Vreme za sakupljanje kohlrabi dolazi kada stablo dostiže prečnik od 7-8 cm, što ukazuje na to da je kupus spreman za potrošnju. Za kasne sorte dozvoljeno je sazrevanje do veličine od 10 cm. Da bi se zategnuli žetvom, dok je čekao da postane veći, nije neophodno, inače kupus neće biti tako mekan i sočan.
Skladištenje kohlrabi
Pored toga, kada sakupljate kohlrabi kupus, morate znati kako to učiniti i kako ga kasnije skladištiti. Dakle, morate izvući kupus sa korenima. Onda su ih presjekli nožem. Mladi listovi se ne mogu bacati, već se koriste za salate. Samo zapamtite da su uskladišteni samo nekoliko dana.
Takođe možete jesti i stabla kao jabuka, nakon čišćenja kože. Takođe se mogu koristiti iu pripremi salata, kaserola, ragouta, prozora za zimu.
Kupus se drži 3-5 meseci u uslovima visoke vlažnosti (95%) i niske temperature (0 ... + 1ºS). Prostori sa takvim uslovima mogu biti podrumi, rovovi, neogrevane plastenike, kolari. Prethodno, morate očistiti stabljike od prljavštine, sušiti i posipati peskom.