Bogatstvo i raznovrsnost albanske kuhinje iznenađuje svim gostima zemlje. Mnogi tradicionalni recepti, koje lokalni stanovnici vole toliko, uzimaju korene u italijanskoj, turskoj i arapskoj kuhinji. Naravno, blizina mora takođe ima uticaj. Možete probati razne morske plodove u bilo kojoj instituciji u Albaniji , njihova kombinacija sa sosovima i pratećim jelima je neuobičajena, ali ukus jedara je odličan. Idemo duboko u ovu temu i saznati više o albanskoj kuhinji.
Glavna jela albanske kuhinje
Albanci veoma vole kombinaciju mesa i povrća, tako da se tradicionalne albanske kuhinje pripremaju od ovih proizvoda. Nacionalna druga jela u ovoj zemlji su:
- Chomlek je nežna meso goveđeg mesa s crnim lukom, šargarepom i suvim šljivama.
- Sarma - ukusne kupusice sa čeri paradajzom, limunom i začinjenim biljem.
- Gyuvech - meso goveđeg mesa (mutut), zalijevano krompirom i grahovima i zelenom salatom (ponekad se daju tikvice ili patlidžan).
- Tave-Kosi - slatko pecivo (pečeno) jagnjeće u jogurtu.
- Fargas-tiranin - neobično jelo prženog mesa, jetra jaja i paradajza.
| | |
| | |
Tradicionalno, ovakvim jelima albanske kuhinje se služi ukras, oni mogu imati pirinač sa suvim biljem. Obično su glavna jela bogata i vrlo ukusna. Naređuju ih i najmanja deca, jer su jela takođe vrlo korisna. U svim restoranima u zemlji uvek možete naći tradicionalna jela u meniju.
Kuvari često vole da improvizuju i dodaju ili zamenjuju neke sastojke. Na primer, zeleni grašak na brokoliju ili paradajz za pomorandže. Kao rezultat, dobijate pravo remek-delo koje će vas iznenaditi svojim ukusom. "Naglašenje" bilo koje albanske jarice je pravilno odabrana začina: kurkuma, mešavina vrućih paprika i slično. Tokom kuvanja, koristite i listove mente, koji daju izvrsnu aromu bilo kojoj hrani i, nesumnjivo, kao gladan turista.
Jela od ribe
Supe u nacionalnoj albanskoj kuhinji zauzimaju mesto časti. Uprkos njihovoj ljubavi prema posuđenim jelima, mještani više vole proizvoditi supe od ribe. I nije iznenađujuće, jer su sveže vodene ribe lako naći u rijekama i jezerima. Takođe je zapanjujuće što je zabranjeno transportovanje ribe širom zemlje kako bi se očuvala prva svežina. U restoranima u Albaniji možete probati jela od šarana, jeguljice ili pastrmke. Naravno, sviđa vam se ova jela. Turisti razlikuju:
- Levrek - juha od morskog basa ili morskog basa.
- Koljke - pečena riba (Dorado ili kukuruzni krap) sa povrćem u slatkom sosu.
| | |
U gradskim naseljima u Albaniji postoji mnogo restorana gde možete probati ukusna jela sa morskim plodovima iz Albanije (dagnje, hobotnice, škampi itd.). Cene za njih su veoma niske, ako uporedite, na primer, sa Italijom.
Pečenje u albanskoj kuhinji
Pecenje u albanskoj kuhinji takođe igra važnu ulogu. Iz testa lokalni ljudi pripremaju ne samo deserte, već i glavna jela. Jedno od tradicionalnih jela u albanskoj kuhinji je petula - palačinke, koje vole da služe za doručak sa džemom ili džemom. Kao i Albanci i burek - roll sa mlevenom govedinom, za promjenu mlevenih mesa, dodajte pirinač i zelenilo. Ovo je neverovatno jelo koje često možete videti u meniju restorana. Još jedno manje popularno jelo u albanskoj kuhinji - burek - pojavilo se pod uticajem Turske, gdje je jedno od glavnih nacionalnih jela.
Topla klima u Albaniji omogućava rast kukuruza različitih sorti i sakupljanje velikih prinosa. Iz kukuruza ovde napravimo testo, što je osnova bilo kojeg pečenja. Kao i Albanci koji piju pite sa spanaćem ili slatkom palatnom limunom, improvizuju se s pripremom keksa i kolača. Glavno punjenje slatkog peciva je, naravno, voće i orasi, ali se često koriste i morski plodovi.
| | |
| | |
Deserti
Osnova svih dezerta albanske kuhinje je plod, jer raste ovde tokom cijele godine. Od njih, kompoti su kuvani, osušeni, džem se pravi po recepturama, koji se prenose sa generacije na generaciju. Izuzetan ukus ovih jela fascinira sve gurmane. Tradicionalni desert albanske kuhinje je "oshaf" - suho voće, servirano zajedno sa voćnim sirupom. Ljubav Albanaca i jela pod nazivom "ashura" su slatki puding napravljen od pšenice. U lokalnim restoranima tradicionalne kuhinje možete pronaći i "Sutlyash" - pirinač sa pirinčem sa cimetom.
Slatko zubi bi trebalo da vole baklavu, voće pod čokoladnom pastom ili lokalni sladoled "kaklore". Pored plodova, zemlja veoma voli da jede orašastu hranu: orasi, kaše, kikiriki. Od njih, napravite dosta slatkiša i dodajte u glavna jela.
| | |
| | |
Piće
Tradicionalno piće u Albaniji je vino. Klimatski uslovi u zemlji omogućavaju vam da prikupite visok prinos grožđa. Iako lokalna vina ne uživaju u velikoj svjetskoj popularnosti, i dalje dobijaju dobre komentare. U Albaniji uopšte nisu skupi (oko 7 dolara), dok imaju odličan ukus i aromu. Glavni alkoholni napitak je rakija - grozdova rakija koju lokalni ljudi koriste tokom doručka i večere. "Skadenberg" je šik lokalni konjak, koji je osvojio nagrade na međunarodnim izložbama. Naći ćete je u bilo kojoj specijalizovanoj prodavnici u Albaniji.
Država proizvodi pivo, što ćete sigurno uživati. Najpopularniji brendovi u ovoj industriji su: Tirana, Kaon, Korca i Stella.
Kafa Albanci vole da piju u bilo koje doba dana ili noći - ovo je njihova omiljena zabava. Napravio ga je mnogo jače nego u Italiji ili Turskoj, tako da je u restoranima piće posluženo vodom. Makiato i espresso su popularni.
| | |
Cijene jela u Albaniji
U Albaniji postoji mnogo kafića i restorana, gde se služe tradicionalna kuhinja. Čudesna, ukusna jela možete probati po niskim cijenama (ako uporedite s Evropom): na primjer, za punu večeru (supa, mesna jela i desert) potrošićete u proseku $ 26. Ako naručite večeru u skupom restoranu za tri osobe, onda platite oko 70 dolara. Kombinirani set u brzoj hrani koštaće vam 5 dolara, a pice (kafa, vino, pivo) u kafeterijama - ne više od 2 cu.