Japan je bio i ostaje jedna od najkrivudnijih i privlačnih zemalja za turiste. O njenoj kuhinji je malo poznata, ali ceo svet podređuje takva jela kao suši i rolnice.
Japanci generalno preferiraju minimalizam: imaju hranu na stolu, koja ne zahteva dugotrajno kuvanje ili drugu obradu. Putujući u ovu zemlju, vredi barem neko vrijeme da pobegne od divljenja Mount Fuji i posjetiti jedan od lokalnih restorana da uživaju u izvornom raznovrsnom ukusu.
1. Suši i rolnice
Prijedlog da posjetite Japan kako biste isprobali jela, recepti za koje svaki pokrajinski kuhar zna, čudno je. Danas u restoranu sa bilo kojom kuhinjom možete pronaći "Gunkan-maki", "California" i "Philadelphia", bez izdavanja viza i pasoša. Najbolji kvalitet okusa mogu se pokazati samo suši i rolnice sa svežim morskim plodovima, a to se služi isključivo u Japanu. Svaki restoran ima akvarij ili čak ribnjak sa živom ribom, koji se uhvati direktno na sto.
2. Ramen
U Aziji su vrlo popularne guste supe: tajska supa Rad Na odmah zamenjuje prva i druga jela. Japanski ramen je njegov blizak rođak. Prodava se kao ulični prodavci i gurmanski restorani. Ramen je vrsta sortirane, jer u svom sastavu bilo koju komponentu može zamijeniti drugi. Osnova - mesna juha od piletine, svinjetine, a ponekad i ribe. U bujonu, kuvana pšenica ili pirinač sa rezancima, uzimajući joj jelu, zeleni luk i alge. Majstor ovčarskog japanca u Japanu meri se provjerom teksture mesa u supi: to bi trebalo da liči na pire krompir.
3. Tempura
Stanovnici zemlje Sunčevog rasta ne razumeju popularnost američke brze hrane - naročito pomfrit. U portugalskim misionarima, Japanci su pogledali recept za hranu i napravili kult iz njega. U svakoj kući zemlje možete naći posebnu tepih za tempuru, koja se izvlači pred stranke, prijateljskim skupovima. Na maloj količini ulja prženi su sveži škampi, riba, povrće, pa čak i voće. Poseban ukus mu daju štapići jaja, ledene vode i brašna, izbačene u stanje zračnih mehurića.
4. Okonomiyaki
Burgeri, Japanci su takođe pronašli zamjenu: oni ga zovu okonomiyaki, što znači "kolač sa ribom". Kao osnova za tortilje koristili su se grjeni kupus ili bundeva, brašno, sir, jaje i voda. Sastojci se mešaju i sipaju tanak sloj na tavanu kako bi pekli palačinke. Gotovi okonomijaki impregnirani gustim sojinim sosom i potreseni s sitanim mesom tunjevine. Veličina i popunjavanje tortilja u svakom regionu Japana je drugačiji: u Kansai su mnogo veći nego u Tokiju.
5. Shabu-shabu
Ovo jelo dobilo je ime iz jednog od vrsta posuđa. Shabu-shabu je duboka metalna ploča koja se može zagrejati u pećnici ili na otvorenom vatru. Sipano je sa povrćem, tofu i rezanci. Odvojeno posluženo meso odrezano od patke, svinjetine, jastoga i pilećeg fileta: njegovi komadi su namotani u zagrejanom brozu neposredno pre potrošnje. Shabu-shabu je toliko zadovoljan što se služi za stolom samo u hladnoj sezoni.
6. Miso
Mišo supa služi kao ukras za bilo koje drugo jelo, osim deserta. Napravljen je od paste paste, dobijene od fermentirane soje i dašine od tune. Ova osnovna smeša se nadopunjuje komadima tofu, isabi, luka, slatkog krompira, morskih algi, šargarepe i redkvice. Nikada se ne koristi kao glavno jelo: barem jedna vrsta supe ili dva pirinča od pirinča sa različitim sosovima se uvek servira sa miso.
7. Yakitori
Japanci bi mogli da se raspravljaju sa ljudima iz kavkaskog naroda o pravu da se zovu pronalazači šišavog šljunka. Od davnih vremena pržile su meso na ugljevima, guranje na bambusovim štapovima. Za šišavog jabučica na japanskom jeziku pogodan je i za filete i unutrašnjost, mariniran u mešavini vina od riže, sojinog sosa, šećera i soli. Kada pržite, meso se sipa istom smešom pod nazivom "taré". Yakitori se prodaje u malim prodavnicama koje se sastaju u svakom uglu. Japanci nakon završetka radnog dana ne smatraju potrebnim da provode lično vreme za pripremu večere: pre nego što se vrate kući kupuju jakitori i pivo ili slatka gazirana pića.
8. Onigiri
Ako se kupi yakitori umesto večere, onda za doručak u Japanu naručiti isporuku kuci takvog jela kao onigiri. Pirinačke kugle punjene sa pasuljem, šitake pečurkama ili svinjetinom sa različitim ukusima se jedu kao grickalice, uključujući i tokom radne pauze. U Japanu su popularniji od suši, jer njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine. Pripremite devojke onigiri: stavljaju pirinač i zalijevaju na dlan, a zatim izvlače kuglice iz smeše. U restoranima koji se nalaze u Tokiju, možete probati ovakve vrste onigiri, poput umbelosa - šljiva koja ispunjava solju i vinskom sirćetu.
9. Soba
Pšenični udon se može videti u meniju bilo koje azijske zemlje, tako da su Japanci odlučili da izađu u svoju ponudu različitih rezanci. Soba je napravljena od heljde brašna, dajući testenama sivo-braon boju. Psi se kuvaju, preklapaju u čičak i pomešaju sa povrćem i mesom, rastavljeni u vlakna. U malim kafićima i postrojenjima brze hrane, kokošji sir se dodaje u pileće brokole kako bi dobila supu skoro trenutnog kuvanja. Poznati restorani poslužuju rezance heljde sa rakovima i jastogom.
10. Gyudon
Prevedeno sa japanske ove riječi znače "posudu govedine". Akutno jelo, popularno kod japanskih muškaraca zbog svoje visoke kalorije i ishrane, nije inferiorno u oštrini tajlandskim kulinarskim remek-delima. Iz dogadjaja gyudon razlikuje količinu mesa: kada se služi na tanjiru stavite dvije ili tri žlice pirinča i gomilu paprikaša sa vinom. Na vrhu, ukras je ukrašen sirovim pilećim žarkom. U restoranima u japanskoj prestonici, služi se raznovrsnost gudona - katsudon sa sjeckom težinom od najmanje 500 grama.
11. Yakiniku
Japanci su se okupili u kompaniji i takmičili se u umetnosti kuhanja prženog mesa na roštilju. Raster se postavlja na posudu od gline sa toplim ugljem. Svaki čovek ima svoj recept za jakinika, koji nikome ne deli. U restoranima yakiniku takođe kuva muškarca, koristeći mramorno govedino najviše kategorije.
12. Suama
Poslastice nisu popularne u Japanu, ali pre suamaha ni odraslo ni dete ne može da stoji. Ova torta je izrađena od pirinčnog brašna i šećerne šećerne trske: komponente se mlevene u malteru, dodajući ružičastu boju. Boja cvetova trešnje simbolizuje ovu zemlju, stoga je zabranjeno promjeniti sjenilo boje kuharima.