Ne tako davno smo saznali o rezbarenju - umjetnosti koja je izmišljena na Istoku prije hiljadu godina. Predstavlja umetničko sečenje. Na engleskom reč "rezbar" znači "rezbarenje". Možete se odrezati od drveta i kamena, od sapuna i leda, od povrća i voća, sira i čokolade - ukratko, od bilo kakvog materijala koji se može smanjiti.
Ova umetnost zahteva veću vještinu, jer nije lako rukovati alatima za rezbarenje. Za sečenje koriste se specijalni oštri "tajski" noževi, kao i sve vrste noževa, kalupa, urezaka i šablona.
Kulinarski rezbarac je postao široko rasprostranjen u našoj kulturi: ukrašavanje svečanog stola s muškatnim plodovima (drugim rečima, rezbarenje od voća ) i povrća. Obično izbire povrće sjajnih, sočnih boja: žutog, zelenog, crvenog, narandžastog. Ovo su paradajz i šargarepa, paprika i bundeve, jabuke i pomorandže. Koristeći tehniku rezbarenja, možete ukrašiti bilo koje jelo, bilo da je to drugi kurs ili desert.
Ako želite naučiti umetničko sečenje hrane, možete i kod kuće. Da bi to učinili, dovoljno je naporno trenirati i rezultat neće biti usporen. U međuvremenu, nudimo vam malu majstorsku klasu na rezbarenju za početnike da savladate ovu zanimljivu umetnost.
Rezbarenje od povrća: vrhunska klasa za početnike
- Prvo, pripremite proizvode: nekoliko sijalica sa bijelom salatom, viljuške kupusa (bijele ili pekine) i jednu šargarepu srednje veličine. Sva povrće treba da bude čista i suva: ovo je veoma važna tačka u rezbarenju. Iz alata će vam trebati samo mali
- Izaberite ravno i ravno kupus krst što je ravno moguće. Imit će list lotosa, ležeći na vodenoj površini. Ako je neophodno, možete isečiti neravne dijelove, ali bolje je bez njega i ostaviti list paprike u originalnom obliku.
- Sada nastavite direktno na rezbarenje. Siječite sijalicu na dva jednaka dela, a od jedne od njih iseći mali segment sa nožem.
- Nastavite da isečete iste segmente veličine, krećući se u krug. Kada sijalica prelomi na nekoliko slojeva različitih veličina, pridruži ih zajedno, blago pomerajući svaki sloj u odnosu na prethodni. Tako će vaša sijalica početi da liče na cvet belog lotosa.
- Sledeća faza rada biće transformacija komada šargarepe u sred cveta. Da biste to uradili, sječite povrće krugovima debljine 3-4 mm i izaberite najljepše i velike od njih. Dajte mu oblik osmougaona, odseći ivice nekoliko milimetara. Na tom komadu morskih korenja treba napraviti nekoliko rezova duž i preko pravog ugla - "rešetka".
- Uverite se da je sredina budućeg cveta lotosa nešto veća od rupe u sijalici - ne bi trebalo da pada u unutrašnjost.
- Takvo ukrašavanje stola je pogodno za prazničnu gozbu ili romantičnu večeru. Ovaj obrazac rezbarije nije namenjen za hranu i igra dekorativnu ulogu, iako se po potrebi može jediti. Dakle, prema gore opisani tehnologiji, isecite nekoliko cvetova lotosa (ne više od 2-3 za jednu ploču) i nežno ih stavite na listove kupusa koji su prethodno postavljeni na površinu vode. Posuđe za ovu svrhu treba izabrati što je moguće široko i ravno.
Sličan proizvod za početnike može se napraviti u tehniku rezbarenja od voća. Takođe, imajte na umu da možete kreirati kreativne zanate od šargarepe , tikvica i čak i od papira. Umetničko sečenje, bez obzira koji materijal, je veoma lepa, kreativna aktivnost. Želimo vam uspjeh u savladavanju rezbarenja!